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你吃过“眼泪”做的蛋糕吗?咽下它,就能甜甜的生活下去。

发布时间:2020-04-11阅读次数:
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小时候,我们为了一颗糖落泪;
长大了,承受不了离别而落泪;
等年长了,成了家人们的依靠,
开始变得越来越难流泪了,
只能寻求其他的方式与眼泪和解。
你有想过吗?
未来的你回头看,
也许会发现如今流的眼泪,
其实很美味。
它的微苦和咸味,
就像奶油上的那一小撮海盐,
凸显了香气,
也让甜变得更值得细品。
咽下这颗“眼泪”做的蛋糕,
然后甜甜的生活吧!
 
步骤
黑色蛋糕胚 
1、195g黄油切块,室温软化后,加入180g细砂糖用打蛋器搅至均匀。
2、分次加入3个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀,再加入180g淡奶油搅拌均匀。
3、过筛加入170g低筋面粉和45g黑可可粉,再加入8g泡打粉翻拌均匀。
4、装入裱花袋挤到杯子中约6分满。
5、提前20分钟预热170度烤箱,放入蛋糕胚,烤25分钟左右,取出晾凉。
浅蓝色奶油霜 
1、170g黄油提前室温软化,用电动打蛋器打发至顺滑,加入100g糖粉、2g海盐,打至均匀。
2、加入适量柠檬汁和160g奶油奶酪打至顺滑,再滴入几滴薄荷香精搅匀。
3、加入蓝色食用色素(一定要少量的加,宁少勿多),调制成粉蓝色(一旦艳了就不好看了)。
4、奶油装入裱花袋(我用的是六齿裱花嘴,多于六齿的话,挤出来的奶油会缺少花边的感觉),取出蛋糕胚,挤上奶油,摆上银色和白色两种糖珠装饰。
5、最后撒上一撮海盐(我有插入玻璃糖做的泪滴,不插其实也够好看了)。
*泪滴是一颗可食用糖珠,用37g艾素糖和15g水煮至165度关火,晾凉几分钟,待泡泡都消失时,倒入食品级硅胶模具(淘宝搜水滴/水晶糖硅胶模具)完全晾凉后脱模即可。
眼泪蛋糕完成!
 
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