- 阶段考核 检验学习成效
- 阶段考核也是我校的特色教学方式之一。学员每个阶段学习结束，都会有相应的考核检验学员学习成效，老师会通过学员的动作、操作过程、成品的形态、色泽、装饰等各方面进行综合评分、总结，以便在后期教学中加强指导和纠正，这对于学员的进步和成长非常有利。
通过国家相关职业考核合格的学生，颁发专项职业鉴定证书和名校学历证书
我校秉持细致入微、专业严谨的保姆式创业指导与帮扶。通过创业意识培训和创业模拟实训两大培训，唤醒创业意识，传授创业实务，让学生敢创业，会创业。
全国性校友协会，畅通无限。整合社会资源，为优美毕业校友牵线搭桥，帮助成就事业。打造互动式网上就业平台，就业机会选择多，就业范围广，实现高校就业。
培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕斯、法式甜点、咖啡饮品等产品的综合性西点人才，使学员能够胜任星级酒店宾馆、大型食品企业、知名连锁西点屋、咖啡厅工作，并具备研发新品的能力。
1.对西点烘焙行业充满热情和兴趣的学生。
2.有热情、有创意，想提高专业技能的烘焙从业人员。
3.怀揣艺术梦有独特审美，致力于发展烘焙事业的烘焙达人和甜品达人。
4.零基础，对未来有规划，想要在技术和学历双重发展的学生。
| 教学阶段 | 学习模块 | 学习内容 |
|---|---|---|
| 第一阶段 | 面包基础技能板块 | 设备、工具介绍维护，烘焙原料讲解，烘焙文化。面包工艺讲解，打面技巧，分割滚圆，搓圆练习:擀面、包馅、笔筒、橄榄;甜甜圈，牛角(直，弯)，1-3股辫，4-5股辫。 |
| 第二阶段 | 面包烘焙模块 | 甜面包、软欧面包、吐司面包、起酥面包、欧式面包等五大品类面包学习。具体产品包括日式菓子面包、桃花朵朵开、日式嘟嘟鱼面包、航海日记、稻香谷米、抹茶麻红豆、各类吐司、焦糖苹果丹麦、雪梨丹麦、调理可颂等多种产品学习。 |
| 第三阶段 | 蛋糕裱花技能基础模块 | 裱花基础知识、奶油蛋糕抹胚基础，各类造型抹胚、各类花边手法等。 |
| 第四阶段 | 奶油裱花技能教学 | 手绘蛋糕、水果蛋糕、球形蛋糕、复古花边蛋糕、小汽车蛋糕制作、祝寿蛋糕、芭比娃娃蛋糕、烤海绵胚制作、蛋白糖制作、海洋蛋糕、立体卡通、芝士转印蛋糕、巧克力装饰、滴落蛋糕、艾素糖制作、晶洞蛋糕、油画蛋糕、婚庆多层蛋糕等。 |
| 第五阶段 | 韩式裱花技能教学 | 了解韩式裱花的由来，认识工具材料了解五瓣花、基础花型制作树叶的制作，例如树莓，蓝莓，花。制作组装简约风款蛋糕造型、学习纸杯蛋糕的制作。学习枝条，威化纸叶子，配花等蛋糕装饰配件制作，学习进阶造型蛋糕组装。 |
| 第六阶段 | 西点酥饼 | 包含酥点饼干、常温蛋糕、芝士蛋糕等三大品类。学习椰蓉奶冻、焦糖布丁、桃酥凤梨、肉松小贝、北海道戚风、麻薯、椰子奶油蛋糕、荔枝覆盆子奶油蛋糕、蜜豆抹茶奶油蛋糕草莓巧克力奶油蛋糕等产品。 |
| 第七阶段 | 法点慕斯模块 | 学习马卡龙、泡芙类、挞类等三大模块。主要包括咖啡马卡龙、抹茶马卡龙、草莓闪电泡芙、芒果青柠圆形泡芙、豆乳黑芝麻车轮泡芙、柠檬挞、覆盆子挞、提拉米苏、黑森林慕斯等产品的学习制作。 |
| 第八阶段 | 翻糖蛋糕模块 | 学习英式糖花、卡通公仔、糖霜饼干、造型蛋糕、卡通人偶、甜品台等六大模块。 |
