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免烤的酸奶慕斯,在家就能做!

发布时间:2020-04-21阅读次数:
材料
 
抹茶慕斯:
 抹茶 10g
细砂糖(抹茶用) 30g
淡奶油 120g
细砂糖(淡奶油用) 12g
纯牛奶 120g
吉利丁片 15g
 
酸奶慕斯:
 酸奶(非浓稠) 180g
淡奶油 100g
细砂糖 40g
吉利丁片 15g
 
过程
 
1、将吉利丁片放在冷水里泡软。
2、抹茶加入细砂糖混合均匀。
3、牛奶加热至温热。
4、分至少五次过筛加入抹茶(要不然容易结块,影响成品美观度),再加入泡软的吉利丁片,融化后关火 ,放凉。
5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。
6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。
7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。
8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。
9、【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发。
10、将酸奶取出60克加热,放入泡软的吉利丁融化。
11、室温放凉加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中。
12、过滤放入模具中,冷藏2小时,再冷冻2小时即可脱模。
13、做一些小装饰就可以美美哒开吃了!
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