今天要介绍的这款软欧包，

　　加了全麦粉在里面，

　　没有甜腻腻的感觉，

　　反而越嚼越能体现小麦的清香。

　　里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，

　　丰富了软欧包的营养。

　　材料

　　高筋粉200g、全麦粉50g、鸡蛋1个、糖粉30g、可可粉20g、酵母5g、温水135g黄油30g

　　麻薯：

　　糯米粉80g、玉米淀粉15g、糖粉30g、牛奶130g、黄油25g

　　内馅：

　　核桃仁、黑葡萄干、蔓越莓干、奶油奶酪、巧克力适量

　　步骤

　　1.所有面团用料除黄油之外，放到和面盆里和面

　　2. 揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉

　　3. 揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了

　　4. 然后放在盆里烤箱发酵，60度发酵档中下层，最下层放盛水的烤盘，约70分钟左右面团发到两倍大。

　　（如果室温发酵，依据室温高低，时间在1小时到4小时不等

　　发酵的时候制作麻薯面团：所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可，然后晾凉备用）

　　5. 面团发到两倍大，手指戳进去不回缩表明发酵完成。

　　6. 分三份醒15分钟，然后擀成鸭舌状的片。

　　7. 麻薯团擀成片铺好，放内馅，这里加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，还有蔓越莓干。

　　9. 两边往中间收，包好。

　　10. 放在烤盘里进烤箱二次发酵，发到2倍大即可，约30分钟，然后割包撒高筋粉，180度上下火中层烤22分钟即可。

　　11. 烤好的软欧包，刚出烤箱表层比较硬，吃起来外酥里嫩的感觉，盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉。

　　小贴士

　　1.手揉面讲究快、狠，要用力，推荐在案板上揉。

　　2.发酵时间不要太长，否则面团会发酸。