美国人享用布朗尼时喜欢配牛奶或咖啡，当下午茶或零食。

　　布朗尼（Chocolate Brownie）19世纪末起源于美国，20世纪初期于美国、加拿大广受欢迎，而后成为美国家庭餐桌上的常客点心。通常都直接用手抓取，并配以咖啡、牛奶食用。

　　布朗尼的口感

　　没有淡奶油“加持”的布朗尼，质感介于蛋糕和软曲奇之间，比蛋糕紧实，比软曲奇厚实，比二者稍微黏度都要大。

　　布朗尼可以有多种样式，原料通常包括坚果、霜状白糖、黄油、巧克力等，口味偏甜且厚重，这也注定了布朗尼吃多了会腻的特点。

　　布朗尼的故事

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼、核桃布朗尼或者波斯顿布朗———可爱的蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老婆婆围着围裙，在厨房制作烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果却忘了将奶油打发，而做出的失败作品。

　　这块原本要丢弃的蛋糕，而老婆婆一尝，居然意外的美味产生了布朗尼蛋糕，而这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最具代表性的蛋糕了。

　　做一个布朗尼蛋糕，给家人一个惊喜！

　　配方：法芙那70％黑巧克力39克，黄油65克，鸡蛋1只，细砂糖30克，中粉35克，熟核桃仁37克

　　烘焙：180度上下火19-22分钟

　　操作过程：

　　1、核桃155度烤12分钟至表面金黄有香气取出晾凉切大块。

　　2、黄油软化后用刮刀拌至光滑略微发白即可，不需要打发。

　　3、巧克力隔水融化。

　　4、将融化的巧克力降到45度以下后，拌入黄油中。

　　5、将黄油和巧克力搅拌均匀。

　　6、分3次加入打散的蛋液，每次都搅拌至完全吸收 。

　　7、全部蛋液搅拌至吸收。

　　8、加入细砂糖搅拌均匀。

　　9、加入中筋面粉搅拌均匀。

　　10、加入晾凉切碎的核桃略拌。

　　11、入模，将模具在台面上摔几下，震出内部气泡并使表现平整，入预热好的烤箱中层。

　　12、烤至表面干爽，牙签插入后带出少许湿润组织即可出炉，出炉震一下模具，蛋糕四周会和模具分离，待完全晾凉后倒扣脱模，切块即可食用。

　　温馨提示：

　　* 全过程只用刮刀搅拌即可。

　　* 关于模具，可以使用大一点的，平铺一层2CM左右厚度的面糊，出炉后切块。也可以用深模，入模面糊更厚一点，出炉后切片，这样烤制时间要相应做调整，以表面干爽内部湿润为准，不要过度烘烤以免影响口感。

　　* 晾凉的蛋糕切片后密封保存，第二天口感会更加湿润。