意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。

　　所有的材料，

　　经过一系列化学反应后，

　　变成一道独特的美味，

　　你的内心像是经过了一场修行。

　　希望今天的两道经典意大利面，

　　可以让你找到在美食中的乐趣。

　　海味培根蛋酱意面

　　海味蛋酱

　　花蛤……100克

　　虾仁……20克

　　扇贝……20克

　　长枪乌贼……50克

　　大蒜末……10克

　　小米椒……3克

　　荷兰芹……5克

　　意面

　　西葫芦……80克

　　意大利面……80克

　　盐水……适量

　　调料

　　盐……适量

　　胡椒……适量

　　番茄酱……100克

　　白葡萄酒……30克

　　制作过程

　　1.将花蛤用白葡萄酒煮熟，然后去壳留肉和汤汁。

　　2.将虾仁、扇贝、长枪乌贼、花蛤肉放入锅内，使用橄榄油翻炒均匀后，加入“步骤1”的汤汁，加盐、胡椒、白葡萄酒煮软，捞出（留汁），放凉后将其切碎待用。

　　3.热锅，锅内倒入少量橄榄油，将蒜末、小米椒炒香，加入“步骤2”翻炒均匀，再加入白葡萄酒、胡椒、花蛤汤汁大火煮两分钟。

　　4.将锅内加入番茄酱、荷兰芹末煮开后再用小火煮10分钟。

　　5.将西葫芦切条，和意面放在盐水中煮熟，然后捞出待用。

　　6.将意面、西葫芦放入“步骤4”做好的汤汁中翻炒拌匀。

　　7.使用夹子将意面转几圈放在盘子中，再将肉碎汁放在意面上。

　　8、酱汁饱满，美味迷人的海味培根蛋酱意面完成了。

　　柑橘香味清淡鸡肉酱意面

　　意面

　　意面条      160克

　　盐水……1000毫升

　　橄榄油……适量

　　纯番茄汁

　　番茄4个

　　鸡肉酱

　　纯番茄汁……350克

　　橄榄油……适量

　　大蒜……10克

　　辣椒……0.5克

　　洋葱……1/4个

　　西芹……1/2根

　　鸡碎肉……300克

　　橄榄油……30克

　　小公鱼…… 2条

　　白葡萄酒……50克

　　鸡高汤……50毫升

　　卷心菜……2片

　　水……30克

　　橙子皮……1/4个

　　盐……适量

　　制作过程

　　1.将番茄洗净去蒂，切出小块状。

　　2.将番茄放入容器中，使用料理棒榨成汁；将其过滤更细腻。

　　3.将锅加热倒入橄榄油，加蒜和辣椒焗炒出蒜香味，加入洋葱及西芹末切成末，放入其中炒一会，加入小公鱼炒成黄色。

　　4.将平底锅加入橄榄油，再将鸡碎肉放入锅中炒至微黄，倒入“步骤5”中，加入白葡萄酒、鸡高汤和卷心菜（切碎）最后加入纯番茄汁及水，盖锅小火煮30分钟。

　　5.鸡碎肉煮熟时加入橙皮末。

　　6.将意面放入沸腾的盐水中，煮透拌入其中，加入盐和橄榄油拌匀即可。

　　7.将做好的意面装入盘子中心点。