淋面蛋糕因其漂亮的外形得到了不少小仙女们的喜爱，今天小编就给大家整理一份最新出炉的淋面教程！请收好~

　　淋面蛋糕技巧

　　1、关于温度

　　淋面温度一般控制在30-35℃之间；蛋糕胚的冷冻温度通常要达到零下18℃。

　　2、关于微波炉回温手法

　　微波炉：中火融化到60%-70%，再用均质机搅拌消泡。

　　3、关于隔水回温手法

　　隔水：轻轻搅拌，时刻留意水温与酱的温度变化，直至达到光亮流淌的状态。

　　4、关于淋面温度对状态的影响

　　用勺背沾少量淋面观察其覆盖状态，如果过于流淌，勺子上只有薄薄一层，则温度偏高；过于浓稠，则温度太低。

　　5、关于淋面技巧

　　基本上所有淋面，都要24小时前预备好，覆盖保鲜膜冷藏静置，隔夜使用，消除气泡的淋面成品会更加光亮。

　　6、关于淋面黏附技巧

　　不同淋面、配方搭配不同的蛋糕底；黏附效果才会更好。

　　7、关于淋面效果

　　淋面温度/稠度—温度越低越稠，淋面效果越厚；温度越高越稀，淋面效果越薄。

　　8、如何保存才能保持淋面光亮度

　　蛋糕久放后淋面变暗哑属正常现象，一般淋面亮度可保持8-10小时。