一、看成色、膨发情况，一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成
无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受,所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖(蔗糖
咖啡熟豆的成品颜色多种多样，每个人的喜好有所不同，今天，让我们暂且将颜色偏浅当作烘焙程度过轻，颜色适中当作烘焙程度理想，颜色偏深当作烘焙
从外观上分类 杯装类 是指利用一些漂亮的容器，将慕斯浆料装入其中所形成的一种慕斯蛋糕类型。 切块类 是指可以用刀切成各种形状的慕斯蛋糕类型。
我们在日常生活当中，一般情况下所触碰到的面包烤炉大致上有平炉和热风炉两种，至于窑炉、转炉等在门店当中非常少见。而常用的炉子还可以分为是电
慕斯：慕斯是英文Mousse的音译词，是一种冷冻式的甜点，从书面上解释来说是指胶体泡沫状的意思。慕斯所使用的胶冻原料是动物胶，需置于低温处存放。
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