在面包店中牛奶的使用频率仅次于水，是最重要的液体之一。水是面筋形成的 必备物质，鲜奶含水88%91%，因此具备了水的功能。另外，牛奶对于烘焙类 制
手工和面，在如今烘焙行业发展越来越好的年代已经不陌生了。 尤其是很多平日里有些闲暇时光的人，都想要在家做一些面包作为营养早餐。 只是，做面
面粉在日常生活中作为基础的食材原料，在面包师眼里面粉的用途就大可不同，做馒头人人都知道，面粉与水和成面团，分割、发酵、蒸熟即可。然而，面
首先烫种这两个字，相信已被大多数人认识，但你对烫种了解多少？如果你看了南宁优美西点烘焙学校这篇烫种的介绍，至少你会知道如何制作烫种，烫种
为什么面包房里的面包能一直那么软，还可以那么久不坏掉吗？原因其实很简单添加剂的功劳哇！ 今天南宁优美西点烘焙学校的小编整理了面包房里的那些
刚烘焙出来的咖啡并不好喝，其实一点都不奇怪，毕竟这些咖啡豆才刚经历非常不自然的变化过程，储藏的水分和固态物质刚刚挥发，糖类和酸性物质分裂
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