作为一款单点主食，意面可以算作是食物界里进行创新的绝佳范例。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。另外要注意的是，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！

　　今天这款意面沙拉简单易做，色彩鲜艳，有宝宝的家庭可以试试哦，会这道意面沙拉的妈妈一定是孩子心中的超人！

　　准备材料

　　彩色螺旋意面100 克，胡萝卜片20 克，火腿1 大片，黄瓜1 小段，圣女果2 枚，蛋黄酱2 勺，盐1 克，柠檬汁数滴，黑胡椒碎0.2 克，生菜叶少许

　　① 意面煮熟，关火前 1~2 分钟放入胡萝卜片同煮。将煮好的意面同胡萝卜片一起盛出，用凉开水过凉。

　　② 将火腿、黄瓜和圣女果切片，备用。

　　③ 将意面和胡萝卜片沥水。

　　④ 将蔬菜和火腿放入意面中。

　　⑤ 挤上蛋黄酱，加柠檬汁、盐和黑胡椒碎。

　　⑥ 将意面、蔬菜同蛋黄酱和调味料拌匀，点缀生菜叶即可。