有着马卡龙般的美艳外表，做法却简单无数倍的它，果然是装饰蛋糕的利器！

　　松果蛋白糖

　　食材

　　蛋白2个

　　柠檬汁几滴

　　细砂糖80g

　　淡绿色色素少许

　　香草荚1根

　　黑巧克力225g

　　榛子碎75g

　　可可粉7g

　　香草精8ml

 

　　步骤

　　①首先将蛋白放置于无油无水的干净容器之中，将柠檬汁滴入

　　②打蛋器中高速打发蛋白，待蛋白呈现粗泡状时，将细砂糖缓缓地倒入蛋白之中，将蛋白打至硬性发泡的状态

　　③用小刀轻按香草荚表面，将香草荚剖开，刮出香草籽；将香草籽与淡绿色色素一起加入到步骤②的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

　　④将蛋白霜填入裱花袋内，挤在铺有油纸的烤盘之中

　　⑤烤箱预热上下火100度，烤箱中层烘烤蛋白霜约90分钟（轻触蛋白霜表面，应该是硬的），将蛋白霜取出放凉，备用

　　⑥黑巧克力隔水融化（盛放黑巧克力的容器不能有水），将蛋白霜的大头插进巧克力糊中，蘸上适量巧克力后放入榛子碎中，粘上适量榛子

　　⑦将步骤⑥制作好的蛋白糖放在油纸上，使黑巧克力凝固（约1个小时）

　　⑧可可粉与香草精混合拌匀；用毛刷蘸取适量混合物，用手将混合物掸在蛋白糖表面，即可完成

　　简单蘸一下巧克力酱或者彩色糖粒就超萌！