铜锣烧

　　主料

　　鸡蛋 2个

　　面粉 1碗半

　　牛奶 1瓶

　　糖 1勺

　　泡打粉 1克/1小勺

　　红豆沙 适量

　　做法

　　1. 鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合。

　　2. 加入牛奶搅成面糊。

　　3. 锅内不放油，小火烧至锅热，用勺子将面糊舀到锅里，摊成圆形。不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒。

　　4. 将煎好的铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会。

　　5. 将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下就可以了。

　　椰香紫薯糯米糍

　　主料

　　紫薯 50g

　　旺旺牛奶 125g

　　糯米粉 120g

　　红豆沙 适量

　　辅料

　　椰蓉 少许

　　细砂糖 30g

　　蜂蜜 少许

　　做法

　　1. 熟紫薯50克。蒸熟的或烤熟的都可以。

　　2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，搅拌好的紫薯泥备用。

　　3. 紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。

　　4. 揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。

　　5. 糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。（建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。）

　　6. 团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

　　7. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，就可以装盘开动啦。

　　香蕉卷

　　主料

　　香蕉 2根

　　馄饨皮 8张

　　辅料

　　蜂蜜 少许

　　做法

　　1. 备料，馄饨皮我略把它修成了椭圆形，不修也可以。

　　2. 香蕉切去头尾后，先拦腰切断，再竖着切开，每条切成4等份。

　　3. 馄饨皮最外一圈涂抹少许水，香蕉圆弧的一面朝下，放在馄饨皮正中间。

　　4. 馄饨皮对折包住香蕉。

　　5. 两头的馄饨皮略压，再折进去压紧，香蕉卷就包好了。

　　7. 锅内倒入油，烧至7、8成热时放入香蕉卷，炸至金黄色即可。

　　8. 吃的时候可以蘸适量蜂蜜。

　　椰丝牛奶小方

　　主料

　　牛奶 250g

　　黄油 30g

　　炼乳 2勺

　　糖 4小勺

　　玉米淀粉 25g

　　辅料

　　椰蓉 适量

　　方形容器 1个

　　做法

　　1. 取牛奶120g，加入玉米淀粉，搅拌均匀，调成玉米淀粉牛奶糊。

　　2. 剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开。

　　3. 调成最小火！将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌。

　　4. 大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜。

　　5. 第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切小方块。撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。