以前不懂烘焙、饼干都是外买回来吃，这两年接触烤箱的机会多了，慢慢琢磨做一些自己心仪的零食、饼干之类的点心，才发觉自己做出来的饼干比市售的好吃一百倍，甜味适中，酥脆可口，轻轻一掰开，松化掉渣，越吃越想吃的节奏~除了食材原料控制的好外，糖分也在自己的控制内，这样吃的健康、放心~

　　大孔奶酪饼干

　　材料：

　　低筋面粉　135g
　　大孔奶酪Emmentaler 100g
　　无盐黄油　70g
　　细砂糖　40g
　　盐　3.5g
 

　　做法：

　　1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。

　　2、再用刀切成小粒备用。

　　3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

　　4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

　　5、加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。

　　6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。

　　7、拌匀揉成光滑的面团。

　　8、擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。

　　9、先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。

　　10、切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间隔。

　　11、用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。