就在几年前，澳大利亚人喝的冰咖啡还是用奶油、冰淇淋、牛奶、巧克力和速溶咖啡粉制作的超甜品。但如今，各式精品冰咖啡竞相问世，人们对冰咖啡的理解也愈发深入。今天，就让我来为大家几个咖啡师给我传授的冰咖啡制作秘方！

　　方法一：冰意式浓缩咖啡

　　制作方法：

　　1.选一个300-350ml容量玻璃杯

　　2.倒入1/3冰块

　　3.倒入全脂牛奶，距杯口剩余2cm空间

　　4.倒入新鲜冲泡双倍意式浓缩咖啡

　　为什么不加冰淇淋？因为到了炎热的夏天，你几乎每天都要喝，如果每次都加一勺冰淇淋，你会摄取多少多余热量！

　　为什么不加糖？要知道，人体在低温环境下对甜味的敏感度会降低，且糖在冰饮中的融化速度很慢。虽然你也可以选择糖浆，但0卡路里是不是听起来更诱人呢？如果想要咖啡口感更加丝滑，不妨试试下面这种方法！

　　方法二：冷萃咖啡

　　冷萃咖啡即用低温水对咖啡进行冲泡。其好处在于，冷萃咖啡的酸度比普通的热咖啡更低，且保质期更长。唯一的缺点就是冲泡时间非常长，通常需要一晚上。

　　制作方法（用于制作1L）：

　　1.称出400g咖啡

　　2.研磨至粗糙程度，放进过滤用的布袋

　　3.将袋子放进锅中，锅的容量至少需要2.5L

　　4.倒入1.8L过滤冰水，进行搅拌

　　5.将袋口系紧，盖上盖子，浸泡12-24小时

　　6.第二天早晨拿出布袋，挤出剩余咖啡

　　7.咖啡装瓶密封储藏

　　饮用时刻兑入50-100ml冰块或以1:2的比例兑入牛奶。

　　当然还有人会用氮气加压装置制作氮气冷萃咖啡，让咖啡喝起来就像啤酒一样！

　　方法三：冰滴滤咖啡

　　即将手冲、爱乐压或普通的滴滤咖啡制作坐在冰块上面，充分释放咖啡的明亮口味和水果味，非常适合水洗咖啡（例如肯尼亚、巴拿马和哥斯达黎加咖啡等）。为了避免咖啡过度稀释，建议用水量减半。