近几年喜欢吃西餐的人越来越多，不管是年轻人还是中年人，都开始更多的尝试并接受西餐，西餐的普及度越来越高，也逐渐成为餐饮行业的主流军。

　　目前我国西餐行业拥有巨大市场潜力，经过30年的普及推广，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。西餐行业在逐步推进的过程中，也出现了一些变化趋势：

　　由单一化向规模化转变，主要表现在以中央厨房为特点的西餐厅出现。

　　由品质化向品牌化转变，主要表现在市场中出现了连锁经营的西餐厅。统一形象，统一品类，统一管理，在市场上已经产生了广泛影响。

　　由本色化向本土化转变，主要表现在各个餐厅为适应当地的市场，已经在菜品、口味、选材上进行了适合当地消费者的改变。

　　未来西餐创业者应该注意的一些因素：

　　消费者

　　在早期，西餐行业所对应的消费者，属于收入较高的中产、富裕阶级，不过这几年的现象有所改变，中产、次中产已成为消费主流大军。年龄走势也越来越年轻化，集中分布在25~30周岁年龄层。

　　产品分析

　　确定好目标消费人群，然后进行品类的选择，法式、英式、德式和美式还是综合菜品的选择是非常重要的，消费人群和菜品类型需要匹配进行。 

　　店铺定位

　　店铺的定位与当地的消费能力有很大的关系，中档或者高档，都得符合该城市的消费水平，这样能够保证利润与销量之间求得平衡。

　　无论你是选择就业还是自主创业，可以看出，西餐在中国经过一段时间的发展后也逐渐适应了中国的国情和行业特点，越来越接近平民化，从消费的角度，西餐已经渐渐融入了人们的生活。
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