溶豆是一款很受欢迎、无油无添加、没负担，而且大人小孩都爱的最佳零食。但是，别看它步骤简单，很多烘焙爱好者却都失败了，尽管能够做成型，却不能入口即化~这是为什么呢？

　　奶香蛋黄小溶豆做法：

　　奶香十足的小豆豆。

　　食材

　　奶粉25克、蛋黄2个

　　难度　★★★

　　1、准备食材，分离蛋黄。

　　2、用打蛋器打发蛋黄。

　　3、打大约五分钟，蛋黄颜色变浅，质地变稠即可。

　　4、分两次拌入奶粉，注意搅拌均匀，没有颗粒感即可。

　　5、装入裱花袋，挤成小豆豆。

　　6、烤箱预热，上下100摄氏度左右，烤20分钟左右即可。

　　小贴士

　　1、根据自家烤箱脾气调整烤的时间。

　　2、成品很容易拿下来，就说明烤熟了，口感类似旺仔小馒头，但是更好吃，奶香浓郁

　　酸奶溶豆做法：

　　一、食材

　　蛋清1个  酸奶20克   细砂糖2克  婴儿奶粉20克  米淀粉 15克

　　二、步骤

　　1、酸奶倒进搅拌盆里，奶粉和玉米淀粉用筛网筛进盆里

　　2、搅拌至顺滑无颗粒状态

　　3、从现在烤箱就要开始预热啦，提前准备好裱花袋！

　　蛋白倒进无油无水的打蛋盆里，打发至出现出泡沫时加一半的细砂糖

　　4、继续打发至绵密状态时，加入剩下的细砂糖

　　5、一直打发到硬性发泡，打蛋头出现直立的小尖角并且倾斜打蛋盆蛋白糊不会流动！

　　6、挖三分之一的蛋白糊混合到酸奶糊里，从下往上翻拌均匀，然后把混合物重新倒回剩下的蛋白糊里搅拌均匀

　　7、混合均匀后迅速刮进裱花袋，就这样开始挤溶豆吧。

　　8、上下火110度，放到中层，烤60分钟，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，烤至溶豆可以轻松剥离即可

　　小贴士：

　　①酸奶必须选择浓稠的老酸奶或自制酸奶

　　②蛋清冷藏一下更容易打发

　　③混合蛋白糊和酸奶糊时一定要轻柔且快速

　　④面糊加入裱花袋，一只手抓袋子顶部，一只手扶住裱花嘴，手不要碰到面糊！会使其消泡的！

　　⑤挤好后立即送入预热好的烤箱

　　⑥最后温度和时间都要掌握好