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就业|让这些数据告诉你,甜品行业有多火。

发布时间:2020-01-03阅读次数:
每当想喝喜茶或者奈雪
心里都是一直纠结要去哪儿才好
 
说到喜茶和奈雪今天就跟
大家唠叨唠叨饮品、甜品行业
因为这个行业最能够感受隐藏的的机会
“饮”作为餐饮的半壁江山,不负众望
终于在2019年迎来前所未有的大爆发
或许我们会认为北上广深的
饮品、甜品店应该是密集分布
 
但是
精确的数据和事实是这样的
饮品、甜品市场迎来史上“三高”  
根据数据显示,饮品、甜品市场呈现出高进场率、高关注度、高增长率。高进场率体现在在饮品、甜品数量超过43万家,正式超过火锅稳坐在餐饮第三的位置。从美团点评的搜索最高的类目关键词中,咖啡和奶茶、抹茶依次上榜,据数据显示,奶茶(新茶饮)点击次数为109130次,咖啡35242次,抹茶17315次;搜索的最高关键词五大品牌中星巴克、一点点、喜茶依次上榜,用户的关注度持续增加;在2019年一年,仅仅饮品和甜品门店增长3万家,订单同比增幅255%,在餐饮品类增长量位列第一,预测未来门店和销售额将保持千亿的市场规模,将呈倍数增加。
 二线城市的饮品消费潜力远超一线  
饮品店消费增长TOP10城市中:东莞、重庆、天津、南京、郑州、长沙、武汉这七个二线城市发展速度最快,北上广深虽说是一线城市,人口基数也比较大,消费能力较强,也是饮品行业率先增长的区域,但是目前一线城市的饮品、甜品市场已经接近饱和转态,而二线城市已经渐渐受到广大烘焙爱好者的青睐,目前也渐渐成为饮品、甜品开店的潜在区域。
用户人群年轻化:平均年龄25.5岁
从主力消费人群来看,“年轻化”是饮品、甜品市场的重要支撑,饮品消费年龄大部分均在18—28岁之间,平均年龄是25.5岁,其中7成都是女性,这群消费群体的主要特点是年轻、时尚、注重健康和格调的都市年轻人,比较热衷追求新鲜时尚的甜品或者饮品,他们也决定着我们怎么去制造市场合适的甜品。
饮品为什么这么火? 
消费需求带来了饮品爆发。源于生活方式餐饮的兴起,以现调、现榨、现磨为特征的饮品、甜品种类快速崛起,迅速吸引年轻消费群体眼球,抢得大部分饮品市场份额。从消费场景看,饮品的消费场景更为广泛,无论是购物、餐饮、娱乐,外卖、办公,只要存在消费场景,便存在各个种类的饮品的可能性。新式饮品的口味更符合你年轻人的消费方式,广阔的市场空间带来更多的市场先机,使得饮品、甜品收益的效果更为明显。
IDG国际食品分析机构分析数据显示
85%以上的中国人都喜欢吃甜品
大部分人也都把甜品当成生活中的一部分
 
消费者需求推动甜品市场的快速发展
2004年甜品市场产值仅仅只有几十亿
2019年这个数据一度达到1千多亿
未来10年甜品市场的产值预估将
达到3000亿,将保持年20%增长率
二三线城市将会以200%的增速继续高产
 
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