2025年，烘焙行业依旧是消费市场的 “香饽饽”—— 街边的面包店排长队、网红烘焙单品刷屏社交平台、社区烘焙店承包日常早餐…… 从数据来看，亿欧智库预测 2024——2029 年中国烘焙行业市场规模将持续增长，2029年有望突破 8500亿元，专门店市场也逐步回暖，一片欣欣向荣的态势下，越来越多普通人想抓住这波机遇，入行烘焙。

但0基础入门的你，是不是也卡在了 “选面包店当学徒” 还是 “去培训机构学习” 的十字路口？纠结又迷茫？今天小优就结合行业现状和真实案例，帮你理清利弊，选对入行路！

01

去面包店当学徒

看似 “省钱赚钱”，实则暗藏3大坑！

很多人觉得 “当学徒能边赚钱边学技术”，既不用掏学费，还能拿工资，性价比超高。但实际情况，远比想象中残酷 ——

优点：仅存的 “吸引力”

1.有基础收入：学徒期能拿到微薄工资（通常低于当地最低工资标准），勉强覆盖部分生活开支；

2.接触真实场景：能看到门店的日常运营流程，比如顾客接待、产品陈列等。

缺点：80% 学徒都会踩的 “坑”

1.“打杂” 远超 “学技术”：面包店高峰期要收银、打包、打扫卫生、备货，师傅忙得脚不沾地，根本没精力教你。很多学徒干了半年，只会揉面团、分装材料，连基础的配方比例都摸不透；

2.核心技术 “藏着掖着”：不少店铺招学徒，本质是找 “廉价劳动力”，不会轻易教你招牌产品的配方、发酵关键技巧。有学徒反馈 “干了 2 年，师傅从没教过我调奶油、做复杂裱花，核心步骤都背着我做”；

3.时间成本极高：学徒期少则 1-2 年，多则 3-5 年，等你真正能独立做产品时，别人可能已经开店、当店长了。更别提 “碰不到好师傅” 的风险，白白浪费时间，最后还是 “烘焙小白”。

02

选烘焙培训机构

短期高效成长，但要避开 “劣质学校”！

相比学徒的 “慢节奏、看运气”，去专业培训机构学习，是 0 基础快速入行的 “捷径”。但市面上培训机构鱼龙混杂，选对了是 “加速器”，选错了就是 “踩雷”！

南宁优美西点的 “真实优势”

课程系统化，0 基础也能跟上：

不像学徒 “东学一点、西学一点”，南宁优美西点针对 0 基础学员设计了不同类型的课程，从烘焙原料知识（面粉、黄油、酵母怎么选）、设备操作（烤箱温度把控、打蛋器使用技巧），到经典产品制作（牛角包、戚风蛋糕、网红巴斯克），再到店铺运营（成本核算、线上营销），一步步教，循序渐进，不用担心跟不上；

理论 + 实操结合，动手率超 95%：

老师会先演示关键步骤（比如面团发酵的状态判断、裱花的力度控制），再一对一指导，你做错了当场纠正。不像学徒 “只能看、不敢问”，在这里有问题随时提，直到学会为止；

短期出成果，快速变现：

根据课程不同，学习周期从 15 天到 几 个月不等。很多学员学完，不仅能独立做出 20 + 款烘焙产品，还掌握了开店流程 —— 很多学员毕业后，3 个月就开了社区烘焙店，现在月营收稳定在 5 万元以上；

优秀学子

毕业有保障，就业 / 创业都能帮：

学徒担心学完找不到工作？在这可不会！南宁优美西点和全国 500 + 烘焙品牌（包括连锁面包店、网红甜品店）有合作，毕业推荐就业；想自己开店？老师会帮你规划选址、设计菜单、控制成本，还能终身免费复训，更新技术。

03

PART

选机构的 “避坑提醒”：这些问题要警惕！

别贪 “低价课”：有些机构宣称 “999 元学烘焙”，实际只教基础款，后续还要加钱报 “进阶班”，总价更高；

看 “师资和口碑”：避免选 “老师没经验、只靠广告营销” 的学校，南宁优美西点的老师都有 10 年以上烘焙行业经验，曾在知名连锁品牌担任技术总监，学员好评率超 95%；

查 “实操环境”：确保学校有足够的操作台和设备，避免 “几十人挤在一起，只能看不能做” 的情况。

不管你是职场小白，

想换一份高薪的工作；

还是刚毕业的学生，

找不到工作、想学一门手艺傍身；

或者是居家的宝妈，

想给孩子做营养又健康的面包、甜品……

只要想要学习一门好手艺、好技能

欢迎前来到校参观并体验！