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宅家做芝士蛋糕,居然这么简单!

发布时间:2020-03-16阅读次数:
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前些日子收到了很多小朋友的私信,说做电饭煲蛋糕的时候,锅的火候总是把握不准。
生活还能被个蛋糕难倒吗?只要有一口平底锅,简简单单就能吃到绵密可口的芝士蛋糕。
做好的蛋糕加上喜欢的水果点缀,颜值高到不敢相信是平底锅做出来的。塔皮酥脆焦香,酸奶的爽口混合着奶酪的香软,入口顺滑绵密,唇齿间留有浓郁香醇的芝士味,简简单单的甜蜜就能幸福一整天。
美好的周末,就从此开始吧!
 
平底锅芝士蛋糕
1、100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀,搓成沙状,再加入一个蛋黄,揉搓成一个面团。
*一定要搓细腻,不要有颗粒,否则会影响成型的塔皮的口感。
2、塔皮:平底锅刷层油,放入揉好的面团,用手均匀的往锅边压,周围边缘处要堆高,用叉子扎满洞防止膨胀。

3、奶油糊:80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖,搅拌至顺滑无颗粒,再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀,接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀,最后筛入40g低筋面粉,搅拌均匀备用。
4、将奶油糊倒入塔皮中,约半满后,开火,加盖小火焖约30分钟,看到奶油糊表皮凝固就可以关火了。
*一定要小火,防止底部变糊。
5、倒入适量酸奶,轻轻晃一下让它变匀。
6、放上切好的草莓、树莓和蓝莓(也可以换成你们喜欢的水果),点缀薄荷叶,平底锅芝士蛋糕完成!
切开~吃吧
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