听说喜欢芝士的人，上辈子都是天使，这辈子肯定也是位小可爱呀。

今天给你们介绍一款芝士蛋挞，吃过你肯定会喜欢的，香浓的芝士内馅，外皮是脆甜的挞皮。

烘烤的时候香气扑鼻，咬一口香甜浓郁的内馅在舌尖流动，每一位吃过的人都会为它倾心。一起往下看操作流程吧~

流心芝士挞

挞皮

（10个量）

无盐黄油113g，全蛋液13g

低筋粉188g，幼砂糖47g

步骤流程

①黄油室温软化，一定要软化到位，加入幼砂糖打至发白。

②加入全蛋液搅拌均匀。

③筛入低筋粉，混合成光滑的面团，包上保鲜膜室温静置30分钟。

内馅

（10个量）

奶油奶酪125g，牛奶15g，幼砂糖32g

淡奶油50g，玉米淀粉3g，朗姆酒2g

柠檬汁1－2滴



步骤流程

①奶油奶酪用蛋抽搅打至顺滑，加入牛奶和淡奶油搅拌顺滑。

②加入幼砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。

③最后加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀装裱花袋备用。

这时候面团正好醒发好了，把面团分成每35g正好可以分成10个，将其擀成大约0.2CM的大薄片。

将其压至塔模内，周边捏出隆起，底部记得用叉子叉一些小洞防止烘烤后塔皮隆起。

烤箱上下火180度，15分钟，塔皮先烤至微微上色即可。拿岀后不用放凉，直接挤入内馅，挤得鼓一点这样比较好看。

烤箱上火200下火150，10分钟，表面微焦即可时间太长的话内陷会失去流动性，就不会流心了。

温馨小贴士

① 黄油软化至一按有坑的程度就可以了。

② 内馅的的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍微稀一些，酸奶会稍微稠些。

③ 如果喜欢流心的感觉，可以在吃前加热3分钟。

④ 每个烤箱的温度会有差别，注意调控一下喔。