外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。

　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

　　食材

　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个

　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克

　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克

　　步骤

　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。

　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。

　　3. 加入糖粉和蛋黄。

　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。

　　5. 加入过筛粉类。

　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。

　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。

　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。

　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。

　　小贴士

　　1.猪油也可以换成玉米油。

　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。

　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。