新鲜美味的蓝莓经过高温烘烤，一口下去和绵软的蛋糕在口中爆浆，搭配在一起真是好吃，爆浆蓝莓玛芬，这么轻负担又快手的小食必须做起来，

　　食 材：低筋面粉120g，牛奶70g，鸡蛋1个，蓝莓50克，色拉油20g，木糖醇10g，无铝泡打粉3g。

　　制作方法

　　1. 碗里打入一个鸡蛋，加入木糖醇，用打蛋器搅打均匀。

　　2. 加入色拉油，再次搅打均匀。也可以用其他味道淡的植物油，例如玉米油、葵花籽油代替。花生油、橄榄油味道重的就尽量不要了，会特别影响口感。

　　3. 加入牛奶，再次拌匀。

　　4. 筛入低筋面粉和泡打粉。泡打粉可以让面糊起到快速发酵，体积蓬松的效果。

　　5. 用打蛋器划Z字型拌匀，尽量避免面糊起筋。不要过度搅拌，否则烤出来不蓬松，硬硬的口感不好。

　　6. 面糊搅拌至无颗粒，加入2/3的蓝莓，搅拌均匀。

　　7. 把面糊分装到模具中，八分满即可。因为烤好的玛芬会膨胀，所以模具要预留一部分空间。模具可以用专门的玛芬烤盘，或者纸杯、不锈钢杯、耐高温的陶瓷杯都可以。(这个配方是四个玛芬的量，用六连模具的话剩余的两连里倒入适量的水不要空烧)

　　8. 面糊表面放入剩余的蓝莓。

　　9. 放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。

　　10. 注意观察上色情况，玛芬表面微微上色，蓝莓开裂爆浆即可出炉。