烘焙，其实说难也难，说不难，也很简单，很多产品看起来很高大上，只要自己亲自动手，就很容易就能做出来！

　　所以今天小编就为大家总结出几款简单的烘培菜谱，真的很容易成功哦！

　　蔓越莓饼干

　　食材：

　　低筋面粉115克、

　　蔓越莓干30克、

　　鸡蛋液15克、

　　白糖35克、

　　黄油65克

　　做法：

　　1、把黄油和白砂糖隔水溶化，黄油融化成液体，白糖有颗粒没关系；

　　2、蔓越莓切成1毫米的条状，和步骤1、鸡蛋液以及面粉混合均匀，揉成面团；

　　3、保鲜膜或袋将其揉成条状，冰箱冷冻40-60分钟，面团切成7毫米左右厚的片状，放入烤箱180度15分钟。

　　搞定啦！
 

　　减脂暖宫好伙伴：

　　红糖燕麦饼干

　　这一款的味道真的是太惊艳了

　　而且里面还加了红糖

　　暖宫。

　　以燕麦为主要食材

　　低脂高纤维

　　好喜欢

　　正餐吃少些

　　肚子饿了就来一块

　　一次做了基本够一周吃的了。

　　食材：

　　植物油40克、

　　红糖30克、

　　水50毫升、

　　燕麦片100克、

　　低筋面粉80克、

　　黑芝麻25克、

　　椰蓉25克

　　做法：

　　1、红糖用50毫升热开水融化；

　　2、低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀；

　　3、所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉；

　　4、烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概0.5厘米的厚度；

　　5、烤箱180度中层，上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道超级好的，一点也不像没放黄油的饼干哈哈。

 

　　特别酥的桃酥饼干

　　食材：

　　低筋面粉100克、

　　猪油10克、

　　植物油40克、

　　细砂糖35克、

　　小苏打0.5克、

　　泡打粉0.5克、

　　全蛋液35毫升、

　　黑芝麻适量

　　做法：

　　1、面粉类过筛，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液哈，怕胖还是不要加猪油了，但是加了猪油真的好吃真多呀~

　　2、把面粉混合均匀至没有干面粉；

　　3、取适量的面团揉圆以后压扁，每块面饼上都抹上一层鸡蛋液，并且均匀的撒少许黑芝麻；

　　4、烤箱中层180度上下火15分钟搞定，真的很酥哦~

　　科普小知识

　　问：对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？

　　答：简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。

　　问：烤箱温度的上下火有什么讲究吗？

　　答：做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。

　　问：为什么烤饼干的面团需要冷冻？

　　答：有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。

　　问：烤饼干需要加鸡蛋吗？

　　答：在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。