作为一家店面的核心，店长对于店面的管理不仅关系着员工对店面的信赖，同时也影响着店面的业绩。那一个店长应该如何管理好一家店呢？店长们可以对照下面九点小建议，检验自家店面的管理是否合适。关于西餐咖啡轻食店开店策划、经营管理，就找南宁优美西点烘焙学校，一次成功的运营策划，能胜过你十年辛苦努力！

　　1、因人定岗，各取所长

　　店面经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定店员的心态，避免店员产生消极的态度。同时，在调整时进行有效的人员组合，注意在保证销售的同时便于日后工作的管理，这也是一个不断调整的过程。

　　2、遵守规范，人性管理

　　一方面，店员对制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚不可手软；但另一方面，店员也是常人，要对其思想动态加以关注，店员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的店员要加以帮助和关心，体现管理人性化。

　　3、善用表扬，适当激励

　　如果一个店员工作做得好，是会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好点名，这样的效果会很好。

　　4、加强教育，坚持培训

　　店长需要组织有针对性的培训，尽量坚持每周进行一次，培训时间不要太长，一个小时以下，安排不同的培训主题，日积月累的培训会对店员的素质有所提高。

　　5、提升自身，善于学习

　　店长培训店员，首先要自己先明白，商品知识、销售技巧、商品陈列等，作为一位店长，自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。

　　6、划定任务，激发热情

　　在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。店面管理的方式可以因人、因地制宜，灵活运用，但对店员的销售业绩考核不能有任何放松，毕竟这是他的职责所在，对其制定合理销售任务，月、日加以细分，完成的好坏是评定是否优秀的标准，站得再规范、笑得再甜美、纪律遵守得再好，不创造销售业绩是没有意义的。“没有压力就没有动力”从销售任务上刺激销售热情。

　　7、组织活动，激发活力

　　适当的阶段，可以组织集体活动，不用太大，可以是一起吃饭、一起娱乐之类的，让员工参与享受其中的过程，这样可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。

　　8、奖励落实，提供奖品

　　有些激励是不能单单放在口头上的。店长可以在员工表现优秀时，为这位员工买一些小礼物、奖励员工一天假期等。

　　9、理念要有，执行更重

　　管理，不能缺少执行，执行力是一个店长竞争力的核心。行业内对于团队执行力的理解是"将战略与决化为实施结果的能力”，简单来说，团队执行力就是"当上级下达指令或者是要求之后，能够迅速的做出反应并且将其贯彻或者汍行下去的能力”。勇于创造团队、建立核心团队、制走并道守统范是培养高效执行力需要做的关键，执行力一定要落地！

　　10、最重要的一点：使命感

　　从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了餐厅整体的形象，是餐厅营业店的代表，你必须站在餐厅的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标！你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现！

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