软绵温柔的内馅温柔的爆裂在口中地口感实在是令人深深迷恋。

　　爆浆海盐奶盖芝士蛋糕

　　最近这款爆浆海盐奶盖芝士蛋糕自从出现在烘焙江湖之后就深深虏获了我们，这款蛋糕组成部分并不复杂，就是基础的戚风蛋糕+卡仕达酱，只是在蛋糕中间挖了个洞，挤入了酱料，最后撒上了酥脆了杏仁片。但是不同口感的组合在一起又转化出来的好滋味是这个夏至未至里最美味的甜点了。不过加入了海盐会让有一番在海边漫步的赶脚。

　　说到海盐，其实大家不妨试下在平时烹饪时将普通的盐换成海盐，有一种独特的味道，尤其是最简单的烹饪方法，可以让食材最大程度的呈现出本来的最饱满的鲜味。

　　辛苦工作的你，可以错过窗外的蓝色天空，可以错过午后的阳光，请千万不要错过这款蛋糕，绝对值得你一试。

　　材料

　　原味戚风蛋糕

　　蛋黄 3个（约50g）/ 玉米油 35g / 纯牛奶 40g

　　低筋面粉 50g / 蛋清 3个（80g）

　　细砂糖60g / 玉米淀粉 5g

　　海盐奶盖-卡仕达酱

　　蛋黄 2个 / 纯牛奶 250g / 细砂糖 20g

　　玉米淀粉 25g

　　海盐奶盖-芝士酱

　　奶油芝士 100g / 细砂糖 10g / 海盐 2g

　　淡奶油 50g / 原味酸奶 50g

　　装饰

　　杏仁片 50g / 糖粉 适量

　　步骤

　　制作原味戚风蛋糕

　　1、分离蛋清和蛋黄， 将玉米油加入蛋黄中，再缓缓的倒入牛奶，搅拌均匀。

　　2、将低筋面粉提前过筛，然后加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。（注意不要过度搅拌以免起筋）

　　3、打发蛋清，细砂糖分三次加入，打蛋器先低速再高速，最后一次加糖时加入玉米淀粉，中速打一会儿，注意观察蛋清的状态。

　　4、打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了。

　　5、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊。

　　6、将全部蛋黄糊糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，最后面糊的状态是细腻的。

　　7、将面糊倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡。

　　8、送入烤箱，上下火，150度，烘烤45分钟。将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；

　　烘烤杏仁片

　　9、将杏仁片平铺在烤盘上，160度，烘烤15-20分钟，表面变金黄色即可。

　　制作芝士酱

　　10、将细砂糖和海盐加入芝士中，隔水加热，用刮刀将芝士压拌均匀。

　　11、加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水。

　　12、加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一旁备用。

　　制作卡仕达酱

　　13、蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

　　14、牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火。

　　15、将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀。

　　16、开小火继续加热一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火。

　　17、将卡仕达酱加入到之前备用的芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，海盐奶盖就做好了。

　　组合

　　18、用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣。

　　19、用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳破。

　　20、将海盐芝士装入裱花袋中，轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来。

　　21、表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式。

　　22、最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片。

　　23、再撒一些糖粉即可食用。

　　是不是很简单，主要是入口清新的这份口感，尤其解馋。