酸奶小餐包，一次发酵法轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，28x28金盘份量16个 这个菜谱还可以用400g粉可以做9个船托，4个圆托火腿面包、肉松面包，蒜香面包都超级软妹子的。

　　食材

　　高筋面粉350g/400g

　　自制酸奶130g/100g

　　水或牛奶60g/70g

　　奶粉10g/15g

　　全蛋液40g/鸡蛋一个

　　盐2g/2g

　　糖40g/50g

　　酵母4g/4g

　　黄油15g/25g

　　表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片

　　步骤

　　1. 先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。

　　2. 第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。

　　3. 二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。

　　4. 烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。

　　5. 发酵好面包胚。

　　6. 刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。

　　7. 出炉了

　　8. 撒着吃，软软的。

　　9. 酸奶小餐包