开一家烘焙店不难，开好一家烘焙店就不是那么简单了。那么该采取怎样的措施，才能保证烘焙店持续经营下去呢？这是很多烘焙店管理者都在探索的话题。今天南宁优美西点烘焙学校小编就分享一些烘焙店的开店技巧和经营技巧给大家，希望能对大家有所帮助。

　　1、建立合理的管理措施

　　拥有完善的管理能力有效的支配整个店运营。首先，良好的管理方式是店经营的保证。应严格规范原料品质及产品配比，遵照色、香、味、形、鲜及卫生的6大尺度执行监管。将店内的人力资源合理分配，制定简化的工作流程，采用先进的制作仪器。合理利用店的促销道具，正确的传播品牌特性和销售热点。注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点，同时注重店员的销售服务，定期开展培训。对水、电、物料进行合理搭配和运用从而降低成本。

　　2、掌握巧妙的销售技巧

　　基本上一个品牌店都会有自己的特色定位，突出店的卖点。围绕品牌特色推荐产品会让消费者印象深刻。如一般西点以独树一帜的特色定位，“年轻、时尚、潮流”品牌气息深入人心。店的装修风格，不是越华丽越好，而是紧扣品牌的定位进行塑造。

　　3、注重产品的更新和品质

　　获取新品的制作方法和宣传海报，每一个烘焙饼店要注意及时与总部取得沟通。保证产品及时更新的同时，口味也要得到保证。用心做好一家烘焙店。