隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例，而面糊极少，在蛋糕中基本看不到。

　　层层叠放的苹果片隐藏在蛋糕里

　　切开后有着如千层蛋糕般的纹理

　　一口下去满腔包裹着馥郁的果香

　　每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层

　　口感超级清爽完全没有负担

　　简直幸福到想要飞起来

　　隐形苹果蛋糕

　　所需材料

　　鸡蛋　3个

　　白糖　50克

　　中筋面粉　80克

　　肉桂粉　1/4汤匙（约3-4克）

　　牛奶　70克

　　无盐黄油　50克

　　苹果　2-3个

　　杏仁片　适量

　　操作步骤

　　1、鸡蛋加糖搅拌均匀后，加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀，呈面糊状。

　　2、搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀。

　　3、黄油加热融化至液态，加入步骤2的混合物中，充分搅拌均匀。

　　4、苹果对切成四块，去皮去核，均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。

　　ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象，不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控，那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。

　　5、切好的苹果片放入面糊中，尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。

　　6、吐司盒内壁铺上一层油纸，整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。

　　ps：①为了防止油纸掉落，油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。

　　②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面，苹果片要采用「平铺」的方式。

　　③手残星人可以选用削片刀，如果你有更好的方法，别忘了偷偷告诉小编哈~

　　7、苹果片按层次摆放好后，将剩余的面糊均匀淋入，再在表面撒上一层杏仁片（数量按个人喜好添加）。

　　ps：偷懒的人可以直接买现成的杏仁片，勤劳的人也可以买整颗的杏仁慢慢切片。

　　8、提前预热烤箱，上下火180°C烘烤50-60分钟，出炉后脱模，撒上糖粉作装饰，等待蛋糕彻底放凉后再切块。

　　ps：烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况，适当调整烘烤时间，或表面盖锡纸再烘烤。

　　Tips：

　　1、蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时，冷却后口感比较韧一点，也容易切得整齐。

　　2、苹果建议选择偏甜偏脆的品种，这样出来的蛋糕口感也会更好。

　　3、表面杏仁片可根据个人喜欢换成其他干果片，请随意发挥！

　　4、模具要选择有一定高度的，这样出来的蛋糕定型效果也会比较稳固。

　　5、夹馅可以换成其它水果，但因为水果各自的水分不同，会影响面糊的凝结，因此要适当调整烘烤的时间。