西餐厅一直以来在人们的心中是比较高端、大气、上档次、令人向往的地方，那是高雅和情调的一种体现，是恋爱中的男女浪漫的体现，是只有出现在浪漫偶像剧中的场景。其实并不完全是这样，现如今西餐厅也可以进入小本经营的范畴了!尤其对于众多中小城市而言，西餐美食拥有更广阔的市场发展潜力。

　　西餐厅的定义：西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

　　西餐的种类、特点

　　1、法式菜肴——西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;

　　2、英式菜肴——简洁与礼仪并重。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。

　　3、意式菜肴——西菜始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。

　　4、美式菜肴——营养快捷。美国菜的特点，口味咸中带甜，常用水果作为配料与菜肴一起烹制。

　　5、俄式菜肴——西菜经典。喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主。

　　6、德式菜肴——啤酒、自助。德国人对饮食不求浮华只求实惠营养，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等。

　　行业发展趋势

　　目前我国的西餐行业拥有巨大市场潜力。经过30年的普及和推广，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展，西餐产业也已经开始向三四线城市推进。西餐厅拥有独特的建筑风格、就餐环境以及优质服务等，深受现在年轻消费者的喜爱，让西餐厅其广阔的市场前景被不少投资者看好。

　　如何学西餐，开西餐厅？

　　西餐厅的经营不同于传统的中餐店，它需要创业者不但要了解菜品、人员管理、采购等基本的管理知识，还要保证菜品口味适合消费者，从而为自己店铺打下好的经营基础。对于没基础想创业的你来说，选南宁优美西点烘焙学校学习西餐是你最明智的选择。

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