作为南宁优美西点学校的学子，每当家里有客人来，经常有客人会问如何调制鸡尾酒？以下6招让我们晋级准专业调酒师，赶紧来试试。

　　1、冰的选择在鸡尾酒里，冰占了三分之一的分量，是最容易被忽视的点，当然也是我们快速晋级的法宝。专业调酒应该选择厚度至少在2.5厘米的正方体冰块，那些酷炫冰格做出来的奇形怪状的就赶紧放弃吧，太不专业。

　　冰块越大融化的速度越慢，对酒的稀释也 就越少，可能的话尽量选择你的杯子能装下的最大尺寸。

　　2、容器想象当你兴致勃勃地调好一杯酒，然后倒进从洗碗机拿出的温热杯子里——stop，你把一切都毁了。鸡尾酒对温度的要求就像厨师对火候的要求那么严格。 所以正确的做法是把杯子提前放在冰箱里，等最后一步时候再把杯子从冰箱拿出来倒酒。

　　3、摇和搅基本原则是如果用的都是酒而且密度相近，那么用搅拌的方式。如果是果汁与酒混合那么就需要摇晃了，因为果汁和酒的密度差异比较大，不容易很好的混合。搅拌出的鸡尾酒更密实、柔滑，而摇晃之后的鸡尾酒带着泡沫，更轻松明快。

　　4、处理原料

　　不同的调酒原料需要不同的处理方式，让它们更好的散发魅力。比如苦艾酒和加香葡萄酒就需要冷藏，防止它们氧化。

　　5、新鲜果汁关键就是不要怕麻烦。千万别一次榨一堆想用好几次，果汁接触空气后是非常容易氧化的。每次调酒时一定要用鲜榨果汁。如果你想的是用超市的浓缩果汁调酒，那这篇文章也就不用看了，白白。

　　6、精确很多人以为调酒师用量杯是为了防止浪费，或者为了看起来很专业。算是说对了一半，但用量杯绝不是看起来专业，是为了保证每款酒的成分比例精确，也保证顾客每次喝到的口味一致。跟大厨用盐一样，多一分少一分都不行。

　　下面教你两款简单好喝的鸡尾酒，记住1：1：1是最简单经典的鸡尾酒配方。

　　Negroni1盎司杜松子酒

　　1盎司金巴利酒

　　1盎司甜苦艾酒

　　加冰块，桔皮做装饰
 

　　Mai Tai1盎司琥珀朗姆酒

　　1盎司牙买加朗姆酒

　　1盎司青柠汁

　　0.5盎司橙子甜酒

　　1/4盎司杏仁糖浆

　　1/4盎司菠萝糖浆

　　碎冰，薄荷或者鲜花做装饰