相信对于许多刚接触面包的人来说，面对各式各样的面包品种，往往是无从下手，一方面是对面包的认识不足，不了解其配料以及制作的一些事项，一方面也是多从口味去选择，而不了解那些是适合自己的品种。

　　其实正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，即手感硬、口味淡、用料粗。当下有些人选面包，普遍都喜欢“软、甜、细”，这往往需要依靠过多的黄油、奶油、糖来实现。小编也在此综合了一些健康面包品种，为有需要的面包爱好者做个参照：

　　1、俄罗斯大列巴：对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。

　　2、黑麦面包：黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一，含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对于全麦面包，还有低糖、高钙、富硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

　　3、法棍：正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆、内里松软，往往被作为主食食用。

　　4、意大利面包：仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的。口感上较为清淡，不咸不甜。将之从中间切开，加入一点火腿，就是不错的三明治了。

　　5、坚果圈：加入黄油的圆圈面包，由于含有一定量脂肪和胆固醇，令健康指数打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果，则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助抗氧化，提升了健康功效。

　　6、全麦吐司、白吐司：口感细软，老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但营养和普通吐司相差不多。

　　而当面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，可能还有很多人也不是很清楚，所以容易错过最佳食用期，而造成面包口味变化或者过期发霉等现象。其实只要掌握好一些要点，就可以放心地食用健康的面包。

　　美味的面包怕“受冻”

　　大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

　　烤面包，有讲究

　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

　　刚出炉的面包不宜立刻吃

　　新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

　　吃面包别剥面包皮

　　面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

　　所以说，健康面包不仅仅是商家提供保障，自己也需要多掌握一些保存技巧，多了解面包知识，这样才不会因为口味问题而显得有些盲目地购置面包，也能让自己和家人吃上健康放心的面包，何乐而不为呢。