蛋挞是新手烘焙入门比较简单好上手，成品又好吃又好看的。下面南宁优美西点烘焙培训给大家分享下这个方子!

　　用料：

　　牛奶： 100g

　　细砂糖： 25g

　　鸡蛋： 2个

　　淡奶油： 65g

　　蛋挞皮： 10个

　　新手烘焙容易上手的蛋挞烘焙

　　步骤1、准备所需材料。

　　用电子秤分别称量好牛奶、淡奶油、细砂糖。

　　蛋挞皮是网上买的半成品，拿出来解冻备用。

　　步骤2、准备蛋挞液

　　1.将称量好的牛奶倒入搅拌盆(或者大一点的碗)里面

　　2.加入细砂糖和两个全蛋。用手动打蛋器搅打均匀。

　　3.加入淡奶油，再次搅打均匀。

　　4.将搅打好的蛋挞液过筛倒入量杯中。

　　步骤3、烘焙蛋挞

　　1.将滤过的蛋挞液倒入蛋挞皮里面，九分满。

　　2.放入预热好的烤箱中层(200℃)烘焙时间为25分钟左右。

　　小贴士：

　　1、烤箱一定要提前预热，一般预热5-10分钟。

　　2、全程用手动打蛋器即可搞定，打的时候动作要轻，不要打出太多的气泡。

　　3、每个烤箱的具体情况有所不同。有的180℃烤25分钟，也有200℃烤，第一次烘焙的时候观察蛋挞的颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况下不要拿出来，观察熟没有看蛋挞皮的颜色，微黄即可。我几次烤下来，200℃烤20分钟就好了。

　　4、蛋挞液一定要倒满，倒九分满。

　　5、烤盘下面垫一层油纸，保护烤盘的同时还方便清洗。

　　6、一定要按照顺序加入原料，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮。

　　7、切记蛋挞液一定要现用现配，自己有一次为了第二天早上多睡一会，前一天晚上就把蛋挞液做好放在冰箱里面，第二天取出来也没放到室温就直接烤，结果最后蛋挞皮都烤黑完了，蛋挞液都还没有熟，过夜的蛋挞液口感上也没有现做的好。

　　8、喜欢吃甜一点的可以稍微再多放一点的细砂糖，这个配方做出来没有外面卖的那么甜度高。