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谢晓棠:我的烘焙人生精致而精彩

发布时间:2019-06-11阅读次数:
  姓 名:谢晓棠
  职 务:蜜鹿甜点美学工作室-出品总监
  专 业:三个月烘焙甜点咖啡班
  毕业时间:2017年
  年 薪:18万
  结缘烘焙,热爱钻研
  把随意喜欢的东西叫“爱好”,把爱好执着到底的才叫“梦想”。她叫谢晓棠,南宁优美西点烘焙学校三个月烘焙甜点咖啡班的女子一枚。
  谢晓棠与烘焙结缘多年,在进入优美西点学习之前,她已经自学了几年。慢慢地,她发觉很多东西自己解决不了,“网上的西点配方数不胜数,跌跌撞撞地自我学习,反而进入了瓶颈期”,于是决定选择去学校培训,找老师指导。她说,学好了基本功,对于网络上的新产品才能自己细细琢磨,领悟出来。
  谢晓棠对西点有一颗执着的心,喜爱钻研,一有空自己就会练习做蛋糕、查资料、网上观摩大师制作西点。她说:“想要培养设计艺术感的话,一定要多看优秀的烘焙作品,思考别人为什么这么做,再融入自己的想法。”在模仿优秀的烘焙作品时,如果只达到70%的相似度并不能令她满意,一定要做到90%左右,才肯罢休。也是这样的热爱与投入,让她的手艺愈发精湛。
  追求仪式感,追逐西点梦
  2017年夏天,从优美西点毕业后,谢晓棠来到这家属于她的蜜鹿甜点美学工作室。在这个颜控的时代,只要是精致、时尚的蛋糕,都令她一见倾心,并乐于尝试。店里蛋糕基本上都是私人订制,随订随做,而且80%的产品都不一样,个性化的制作特点也受到越来越多顾客的青睐。她收到过顾客这样的赞扬:“太好吃了,只要你一天还在做蛋糕,我买蛋糕时就一定会在你这里订。”谢晓棠对西点有自己的认识,西点是美食的艺术,它能带给人更多幸福的味道。要有一颗甜蜜的心,否则做出的西点就是苦味的。
  有人说,你给予生活仪式感,生活才会回报你美感。随着生活质量的提高,许多人用美食增添生活的情趣。“现在的婚礼以及重大的宴会、派对上如果没有一个美轮美奂的甜品台的话,总会感觉少了点什么。”从婚庆、公司周年庆、百日宴上的烘焙展台,到以及房地产开盘、4S店DIY活动,再到私人小公司的下午茶、小型派对等,都是她接单的主要来源。她累并快乐着说:“一接活动的单,就忙得不可开交。”后来,优美的老师知道了这个情况,还给她介绍了刚从学校学成毕业的学员,如今也成了店里的得力小助手。
  一入西点深似海,不负美食不负爱
  也许很多人都构想过这样的情景,午后时光,和朋友喝个茶,聊聊天,谈谈心;饭后,来个甜点,小小的惬意俨然已成为人们生活的常态。谢晓棠接下来的计划,就是开一个“私人烘焙培训班+下午茶”结合模式、学习与娱乐共存的项目。针对烘焙爱好者,无论是全职主妇、都市白领,还是在校学生,也许热衷于烘焙的原因不尽相同,但总能因吃上喜爱的甜食,或动手自制糕点,而舒缓压力,变得开心。“从成立这个店开始就有的想法,一直往这方面发展。”谢晓棠说,希望这里能成为一个交流平台,通过烘焙结交更多的志同道合的朋友。
  从最开始自己的接触,到选择优美西点学习;从愈发时尚精致的西点制作手法,到如今越做越成熟的烘焙工作室,谢晓棠的生活与西点烘焙已是十分密切,“在学校学到的东西是必要基础,在社会上得到的实践是自己的宝藏”。或许幸福也需要一些仪式感,有对生活的热爱,对烘焙的敏感,让她在烘焙的甜蜜世界里徜徉。
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