西点烘焙双证班_南宁优美西点烘焙学校_西点培训_蛋糕培训_烘焙培训_面包培训_咖啡培训_西点培训品牌

第一阶段：入行必备知识

烘焙原料讲解，烘焙工具认识，设备及工具的正确操作手法。如动物奶油与植物奶油的区别和运用，特色口味奶油的调制打发，原料成本的可控性等。
第二阶段：基础手法练习

面包工艺讲解、打面技巧的讲解与练习、分割滚圆、搓圆练习、擀面、包馅、笔筒形等基础手法的练习，为后期西点制作打下艺术基础。
第三阶段：烘焙基础知识

传授必须掌握的面包烘焙基础知识以及行业趋势，专业面包房所需主要技能，系统掌握传统以及现代烘焙食谱，面种的种类等，并且加强基础手法练习。
第四阶段：蛋糕裱花

蛋糕裱花基础技能练习，各类常规胚形、异形胚的掌握，各类常见裱花形状的讲解与练习，包括奶油裱花蛋糕、流行日常及生日蛋糕制作、韩式裱花蛋糕、主题蛋糕等。
第五阶段：西饼酥点(30款)

学习各类月饼、毛巾卷、网红曲奇系列、罗马盾牌等网红产品，情人节、中秋节及新年系列等各类节日火爆产品，云顶曲奇、拿破仑酥、雪花裂纹饼干等流行创新点心制作。
第六阶段：常温蛋糕(20款)

优美历经10余次蛋糕产品技术迭代更新，技术走在市场前沿，学习肉松小贝、古早蛋糕、轻芝士蛋糕、榴莲千层、蜂巢蛋糕、栆泥蛋糕等流行常温蛋糕制作。

第七阶段：调理面包(30款)

学习广式菠萝包、毛毛虫、蔬菜披萨、椰香红豆面包、寿司卷、柠檬墨西哥、水果田园面包、芝士罗宋包、榴莲忘返、情相悦、红豆多拿滋等流行调理面包制作。
第八阶段：吐司面包(10款)

学习各类美洲欧洲流传过来受到国人喜爱，受众程度高的吐司，如：星空流沙吐司、和风牛奶吐司、咸方包、烤三明治、岩烧芝士片、菠萝吐司等。
第九阶段：软、硬欧包(20款)

学习大力水手、芝心榴莲、布里奥斯、草莓魔法棒、香蕉可可软欧、金枪鱼软欧、芝香肉松、吉福包、杂果大列巴等网红流行款欧包。
第十阶段：丹麦面包(10款)

学习爆浆牛角、丹麦水果、丹麦火焰、丹麦披萨、丹麦热狗、丹麦长崎、丹麦坚果等丹麦面包系列，增加你的世界面包知识面，掌握更多面包配方。
第十一阶段：日式面包(10款)

学习日式海盐可颂、蔬菜盐面包、日式毛豆餐包、日式乳酪面包等国人喜爱的10款日式面包。
第十二阶段：蛋糕裱花技能强化(15款)

学习滴落蛋糕、网红渐变色蛋糕、网红插件蛋糕、网红断层蛋糕、淋面蛋糕等技术难度较高的蛋糕。

第十三阶段：韩式裱花

韩式裱花的工具认识及色彩搭配技巧、叶子、豆沙蕾丝、威化纸叶子）的制作，各类仿真花朵的制作技巧，如：小雏菊、牡丹花、马蹄莲、雪莲花，以及立体浮雕的学习。
第十四阶段：港甜+广甜(20款)

学习港式冻柠茶、港式奶茶、鸳鸯芝麻糊、芋圆仙草冻、雪媚娘、芒果糯米糍、杨枝甘露、班戟、芒果肠粉、黄金马蹄爽、越式水果捞等。
第十五阶段：翻糖(20款)

翻糖工具、学习搓圆、玫瑰花心等翻糖基本功，各类仿真花朵、花卉的翻糖制作技巧。人偶人脸、服饰、发饰等各个部分细节的制作技巧，学习制作三层翻糖蛋糕毕业作品。
第十六阶段：法点慕斯(30款)

学习基础的巧克力配件制作，如：羽毛、围边、铲花等，还有树莓肉桂小熊、佛罗伦萨、蛋白霜柠檬塔、蓝莓重芝士焦糖烤布蕾、司康、覆盆子歌剧院、巧克力椰子鱼子酱等30款法点产品的制作。
第十七阶段：咖啡饮品(30款)

学习泰芒多多、韩国柚子茶、琥珀奶茶、厚乳拿铁、焦糖玛奇朵、花式郁金香咖啡等，以及各类咖啡拉花手法教学。
第十八阶段：果盘(10款)

学习韩式蜜城切法、日式香梨切法、五星盘头切法、雕刻盘头技法、整体果盘、等花式果切摆盘技巧。