南宁优美西点培训学校

南宁优美西点烘焙学校

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培养目标
以培养西餐专业人材为目标,
通过系统的学习熟练掌握西餐技能,
学员结业后能具备独立开店创业能力。
第一阶段(基本功)

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一、刀工技法
二、西餐理论知识的学习与应用
三、西式高汤制作工艺:牛高汤、鸡高汤鱼高汤等
四、酱汁制作工艺:黑椒汁、沙拉酱、千岛汁等
第二阶段(餐头盘)
海鲜类:木瓜沙拉配大虾、深海银鳕鱼配柠檬牛油汁、三文鱼它它等
肉类:法式鹅肝配红酒汁、法式皇冠羊扒、意式红酒烩牛肉等
蔬菜类:田园蔬菜沙拉、意大利蔬菜汤、泰式茄子沙拉等

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第三阶段(汤类)

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海鲜类:法国皇室龙虾汤、西班牙海鲜红花奶油汤、番茄辣味海鲜汤等
肉类:奶油鸡茸汤、匈牙利牛肉汤、蔬菜牛尾汤等
蔬菜类:玉米奶油浓汤、乡村野菌蘑菇浓汤、 奶油南瓜汤等
第四阶段(主菜)
禽类:美式野菌煎焗鸡扒、美式鸡腿堡、墨西哥式烤鸡等
肉类:美式吉利猪扒、意式红酒烩牛肉、澳洲西冷牛扒等
海鲜类:奥地利藏红花烩虾、香草芝士焗虾、轻煎吞拿鱼沙拉配青酱等

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第五阶段(主食)

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披萨类
培根蘑菇披萨、
夏威夷鲜果披萨、
榴莲披萨等

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第六阶段(东南亚菜)
第七阶段:复习与考试

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