以培养烘焙专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握烘焙技能,致力使学生达到中高级烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。

       1、专业课程:西点概论、西点原料知识、西点加工工艺、食品营养与卫生、烘焙知识、机械师被及工具的使用与保养;

       2、抹坯练习:圆形坯、方形坯、心形坯;

       3、裱花练习:玫瑰花、老鼠;

       4、所学品种:核桃酥、蛋黄酥、香葱曲奇、蛋挞、鸡仔饼、糯米糍、鸡仔饼、红糖花生、绿豆饼、老婆饼、紫菜饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、菠萝包、墨西哥包、虎皮紫薯包、椰香排包、辫子包、海苔肉松包、肠仔包、皇冠包、披萨包、蜜汁包、蛋黄辣味包、蜜汁包、红豆吐司、三文治、三文治、木纹蛋糕、哈雷杯蛋糕、木纹蛋糕、红豆卷、迷你蛋糕、红豆卷、肉松蛋糕、虎皮蛋糕、肉松蛋糕、香葱玉米蛋糕、千层蜂蜜蛋糕、香葱玉米蛋糕、金丝蛋糕、欧式脆皮蛋糕、金丝蛋糕、珍珠奶茶、泡芙、蓝莓慕斯、轻芝士、巧克力慕斯、提拉米苏。

       以培养翻糖蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作,致力使学生达到中高级蛋糕师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。

       1、翻糖理论知识;

       2、糖皮的包法;

       3、花边、花卉的制作:蛋糕蕾丝边、牡丹、玫瑰、白百合、马蹄莲/康乃馨、绣球花/花惠兰;

       4、卡通物品的制作:蛋糕礼物盒、蛋糕手提包、蛋糕鞋子、蛋糕高跟鞋、蛋糕名车的制作;

       5、人物的制作:新郎、新娘、米奇等热门人物;

       6、动物的制作:愤怒的小鸟;

       7、水果的制作;

       8、主题蛋糕的制作:人物蛋糕、多层蛋糕、婚礼主题蛋糕的制作。

       以培养咖啡专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握咖啡制作技能,致力使学生达到中高级咖啡师的水平。

       1、咖啡文化;

       2、咖啡设备的使用与保养,包括手冲壶、虹吸壶、皇家比利时壶、摩卡壶、意式半自动咖啡机、气泡水机;

       3、咖啡制作:蓝山风味咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、花式摩卡咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、美式咖啡、康宝兰咖啡、冰拿铁咖啡、冰卡布奇诺、香草冰咖啡、榛果冰咖啡、柠檬冰咖啡、鲜橙冰咖啡、芒果牛奶冰咖啡、可乐冰咖啡、抹茶冰咖啡、蓝色沙漠冰咖啡;

       4、气泡水制作:蓝柑气泡水、薄荷气泡水、百香果气泡水、三色恋人气泡水;

       5、奶茶制作:台式原味奶茶、珍珠奶茶、港式丝袜奶茶、鸳鸯奶茶;

       6、花果茶制作:蜜桃冰茶、莓果冰茶、新鲜水果茶、什锦花茶。

       以培养甜品专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握甜品制作技能,致力使学生达到中高级甜品制作水平。

       1、甜品原料知识;

       2、甜品设备的使用与保养;

       3、甜品制作:陈皮红豆沙、黄金番薯糖水、生磨核桃露、生磨芝麻糊、生磨杏仁茶、红豆沙加番薯、芝麻糊加红豆沙、芝麻糊加杏仁茶、核桃露加红豆沙、芝麻糊加黑糯米、杏仁茶加黑糯米、杏仁加番薯、红豆沙加豆腐花、芝麻糊加豆腐花、核桃露加豆腐花、杏仁茶加豆腐花、椰汁加豆腐花、西瓜加豆腐花、木瓜加豆腐花、芒果加豆腐花、净汤丸配姜水、汤丸配番薯糖水、汤丸配芝麻糊、汤丸配核桃露、椰汁西米露、西瓜西米露、木瓜西米露、芒果西米露、杨枝甘露、芒果汁底、椰汁紫米软膏、芒果布甸、香蕉班戟、榴莲班戟、椰汁凉粉、芒果白雪凉粉、榴莲白雪凉粉、杨枝甘露凉粉、鲜芒加西瓜盘、新鲜杂果盘。

       以培养调酒专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握调酒制作技能,致力使学生达到中高级调酒制作水平。

       1、调酒原料知识;

       2、调酒设备用具的使用与保养;

       3、调酒制作:长岛冰茶、螺丝钻、苏打绿、杰克斯、吉利、玛格丽特、红粉佳人、B52轰炸机、天使之吻、威士忌酸、自由古巴、环游世界、黑俄罗斯、旁车、得其利、黄金梦、特其拉日出、漂仙1号、B53薄荷七喜、B53七彩虹、蓝色夏威夷、浪漫一下、夏夜柔情、珊瑚礁、突击队、金曼哈顿、蓝月亮、特其拉炸弹、一点蜜糖、奥林匹克、美态、床单之间、高潮、伤心酒鬼、白粉佳人、自创鸡尾酒一款(有配方成色)。

       以培养西餐专业人材为目标,通过系统的学习熟练掌握西餐技能,致力使学生达到中高级西餐师的水平,学员结业后能从事各类西点西餐工作。

       1、头盘(美式、法式、泰式):凯撒沙拉、环球蔬菜沙拉、玫瑰三文鱼、时令水果沙拉、泰式牛肉沙拉、金枪鱼沙拉、海鲜沙拉、根虾仁土豆泥沙拉;

       2、汤类(意式、法式、英式):鸡高汤、罗宋汤、苏格兰羊肉汤、松茸菌菇鸡肉汤、生蚝蛤蜊汤、奶油玉米甘笋浓汤、白兰地酒香龙虾汤、忌廉南瓜培根浓汤、曼哈顿海鲜周达汤;

       3、副主菜(鹅肝、西班牙菜肴、海鲜水产类、意粉类):青酱海鲜意粉、青酱海鲜意粉、黑椒牛柳炒意粉、酒店三明治、牛肉汉堡、鸡肉汉堡、牛肉PIZZA、培根香肠PIZZA、海鲜PIZZA、榴莲水果PIZZA;

       4、主菜(美式披萨、法式菜肴、意式菜肴):法式红椒沙司烤鱼、香煎鳕鱼排配欧芹香草沙司、香煎鳕鱼排配欧芹香草沙司、法式焗生蚝、肉酱意粉、啤酒麦年香煎鲈鱼、烤牛骨和鸡骨、肉眼牛排+布朗少司、香煎鸡腿扒、法式羊排+黑椒汁、香煎铁板猪扒、美式烤羊腿、红酒煎烩鹅肝、蓝带鸡排、香草芝士焗大明虾、土豆金钱鱼配香橙牛油汁、香煎肉鸽扒、黑椒牛排、红酒焖牛肉、新奥尔良烤鸡翅。

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常见问题(更多疑问欢迎咨询)

Q:最近什么时候开班?还是任何时候都可以报名的?            Q:学习时间一般多长?

A:我们学校任何时候都可以报名的。随到随学。                                              A:具体要看学员学哪个课程的,不同课程的时间都不同的。

Q:我想开店,有什么帮助吗?                                              Q:上课是实操练习的时间多吗?

A:1、我校对所有需要创业的学生全程免费指导您成功开店。2、可                   A:我校的教学主要以上课边教边练,学员实操练习为主,这样学员才能学

以在我校一站式购买开蛋糕店的工具和各种设备。                                              到真正的技术。如果学员自己制作不出产品,我校是不允许学员结业的。

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