渐变吐司,层层渐变的少女心

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  这年头,要没点粉红色傍身,还敢说自己有一颗少女心啊。
  渐变吐司,
  就是将面团分别揉进不同量的红曲粉,
  将面团按深浅顺序排列好。
  此款面团的份量大约320克。
  材料
  高粉167克,牛奶110克,细砂糖20克,酵母2克,盐2克,黄油18克,红曲粉(或抹茶粉等其他颜色的色粉)10克(需另加水20克搅拌成糊备用)
  步骤
  1.将除黄油、红曲粉外的所有材料放入厨师机,搅拌成团。
  2.加入软化后的黄油。
  3.揉至表面光滑,这个程度即可。
  4.将面团平均分成四份。将其中的三份分别加入不同量的红曲粉。
  5.三个面团分别加入调好的10克、5克、2克的红曲粉糊。
  6.将面团按扁,抹上红曲粉糊。
  7.用刮刀切切切,再按按按。
  8.用手掌将面团搓开,逐渐将面团揉匀。
  9.依次揉好三个面团。这是4个颜色的面团的渐进顺序。
  10.将面团分别用保鲜膜包裹好,再放入一个大的容器中发酵。
  11.待面团发至约2倍大。
  12.取出,排气,分别揉圆。
  13.先将一个面团擀开,翻面,卷成卷。
  14.依次做好所有面团。
  15.再将面团顺长方向擀开,再翻面,卷成卷。
  16.所有的面团卷好。
  17.用手捏一下面卷,这样才能更方便它们挤进模具里。
  18.按深浅顺序摆入模具。
  19.盖上吐司盖,二次发酵至八分满。烤箱预热,上下火180度,烤箱中下层,约定35分钟。
  20.出炉后马上脱模,倒扣在烤网上晾凉。
  21.待彻底凉透后,切片,装袋。

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