冰淇淋曲奇,不是普通的曲奇哦!

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  夏天已经来啦,
  可以酣畅淋漓地吃雪糕了。
  不想出门去冰淇淋店排队怎么办?
  想吃冰淇淋又不能吃冰怎么办?
  只用几颗冰淇淋曲奇就能实现你的愿望!!
  明艳鲜亮的色彩充斥着夏天跳跃的满满活力感,
  一颗一颗类似冰淇淋球的曲奇饼干圆润可爱,
  用冰淇淋挖勺制造出的痕迹非常逼真,
  烘烤之后效果也不会发生太大的变化,
  一道一道粗糙的纹路让人爱不释手。
 
  哪怕把这些漂亮的“冰淇淋球”捧在手心也没有关系,
  它们可不怕高温融化。
  过足眼瘾的同时,
  味道也非常不错呢!
 
  冰淇淋曲奇
  材 料
  黄油 157g
  糖霜 120g
  鸡蛋 40g
  低筋面粉 330g
  杏仁粉 37g
  食用色素 适量
  步骤
  1、先把黄油软化到手指能轻松戳洞的程度。分两次加入糖粉,低速搅拌均匀。
  2、分两次加入全蛋液,开高速打发至颜色泛白。
  3、低筋面粉过筛,加入杏仁粉混合。
  4、准备4个干净的大碗,分別称出每份75g的面团。
  5、在称好的黄油中分別加入不同的色素调至喜欢的颜色,搅拌均匀。
  6、将低粉面糊按每份90g同样分成四份,分別加入分好的黄油中。先用刮刀以切拌法,拌至渣状。准备4个一次性手套,分別快速抓捏混合成团,这个过程千万不要用手搓,以免面粉出筋。快速抓捏是为了避免手温把黄油过度软化。
  7、检查每份面团软硬度,用手刮一下面团,一定要出现图中的裂纹。如果太软裂纹会不明显,可以放冰箱冷藏一下再进行下一步。面团要不沾手的状态。分別将4份面团平分成2小份,做成小扇形,颜色间隔排列一起压平。
  8、用冰淇淋勺挖出球,一般来说一个球有两个主色比较好看。
  9、按下冰淇淋勺按钮,使面团顺利取出放在烤盘上。送入已预热150°C的烤箱,中层150°C烤约26分钟。

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