好喝不腻的奶盖,做法如此简单

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  虽然奶盖家喻户晓,但这似乎只限于南方。北方城市的普及率还是比较低,目前正在慢慢积累人气。很多业内人士也无法给出具体原因。
  奶盖
  准备材料
  全脂牛奶 200g
  雀巢淡奶油 100g
  伯爵原味奶盖粉 100g
  盐 1g
  操作步骤
  注意:制作奶盖要用冷藏过后的全脂牛奶。
  1.将冷藏过的全脂牛奶和淡奶油按比例倒入盆中
  2.加入适量的奶盖粉和食用盐。奶盖粉的主要成分是植脂末,起调味作用。
  食用盐可以使做出来的奶盖有股淡淡的“咸香”。
  3.用搅拌棒搅拌均匀,使配料初步混合,避免打发时配料“飞溅”。
  4.上奶盖机,低速打发5分钟。刚开始配料没有充分混合,打发时会沾到盆壁上,可以用小勺刮下来。打发完成后,用搅拌棒顺着一个方向慢慢搅拌,去除多余气泡,使奶盖的口感细腻顺滑。

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