优美西点logo

当前位置:南宁优美西点烘焙学校 > 就业保障 > 优美课堂 >

优美课堂|你见过方形的泡芙吗?酥脆醇香,入口即化,简单易做又好吃!

发布时间:2021-10-12阅读次数:

鲁比克方块泡芙
 
产品特色:冰淇淋口味系列,适合下午茶
储存方式:冷藏保存3天左右
 
看惯了圆形的泡芙
四四方方的外形是不是觉得很特别呢
烤出来的成品
有一点点像迷你吐司的感觉
不过你仔细掂量一下
会发现其实很轻
因为里面基本上都是空气
 
一起把这款【鲁比克方块泡芙】学起来吧~
 
食材准备
 
方块泡芙
高筋面粉      10g 
低筋面粉      40g 
黄油      40g 
水      75g 
全蛋液      85g 
盐      1g 
 
卡仕达酱
牛奶      280g 
蛋黄      3个 
细砂糖      60g 
低筋面粉      25g 
 
开心果奶油
卡仕达酱      100g 
淡奶油      100g 
开心果酱      5g 
 
制作流程
 
方块泡芙·操作流程
 
1/7 水加黄油加盐煮至沸腾。 

2/7 加入过筛后的低筋粉,高筋粉继续加热至锅底出现薄膜。

3/7 分次加入全蛋液。

4/7 打至面糊出现倒三角状。

5/7 6cm的方形模具四边抹上黄油。

6/7 将打好的面糊挤入方行模具中。

7/7 上火220度,下火220度烘烤35分钟。

卡仕达酱·操作流程
 
1/6 蛋黄加砂糖打至发白粘稠。

2/6 加入低粉混合均匀。

3/6 牛奶加热至冒泡。

4/6 边倒边搅拌至蛋黄糊中。

5/6 回锅继续加热至粘稠。

6/6 包上保鲜膜放冰箱冷藏备用

开心果奶油·操作流程
 
1/1 淡奶油加卡仕达酱加开心果酱打发。

成品 · 组装
 
1/3 方形泡芙上层切出口。

2/3 中间挤入打好的开心果奶油。

3/3 在边上挤出裱花装饰即可。
 
成品展示

<上一篇:优美课堂|出炉就被抢光的『浴缸斑斓吐司』,柔软香甜,一口一个停不下来!
下一篇:优美课堂|关于切蛋糕的小知识~蛋糕应该怎么切才能整整齐齐? >
弹窗的叉叉图标
您的意向专业:

预计学习时间:

现在网上预约享高额助学金

×
在线咨询
获取学费
官方微信
优美西点烘焙学校微信二维码
免费通话

该通话对您完全免费,请放心接听。