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优美课堂 | 酥到掉渣渣的网红珍妮曲奇,终于不用排队也能吃上了!

发布时间:2021-09-13阅读次数:

# 珍妮曲奇
 
制作时长:40 min
难易程度:2颗星
 
说起珍妮曲奇你一定不陌生
这款火爆整个朋友圈的饼干
因其入口即化的口感
独特的造型而深受喜爱
也因此成为了秋冬必不可少的
网红产品之一
 
吃一块网红珍妮曲奇
不仅是普通饼干的酥脆
更是味蕾的绝妙体验
 
食材准备
# 珍妮曲奇 
黄油    165g 
糖粉    35g 
低筋面粉    198g 
玉米淀粉    35g 
香草精    适量 
盐    2g 
 
制作流程
 
1 / 黄油室温软化至可以轻轻按下,
加入糖粉打发至微微发白(打发的状态会影响口感);

2 /打发好的黄油依次加入香草精、盐均匀搅拌;

 
3 /将低筋面粉、玉米面粉混合过筛,加入到搅拌好的黄油中;

4 / 将处理好的黄油、面粉搅拌成光滑的面团;

5 / 将面团放入裱花袋中,用8齿裱花嘴在烤盘上挤出花型;
 
6 / 放入烤箱,180度温度烘烤18-20分钟;
 
成品展示


 
小贴士
 
1、纹理不清晰是因为黄油软化过度,化成液体状或没有形态了,
导致支撑力不够,烘烤时就会塌方。

 
2、这款曲奇制作上没有难度,最重要的就是黄油的软化状态和打发。

3、这款曲奇的方子非常的适合新手去操作,材料简单,
没有任何的制作难道,几乎可以说是零失败的一个方子。
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