抹茶蔓越莓核桃软欧包

 

制作时长：约 2.5 h 

难易程度：三颗星

 

超简单蓬松柔软的

抹茶蔓越莓核桃软欧包来咯

放下你要点外卖的小手手~

来跟小优一起学做抹茶蔓越莓核桃软欧包

 

蓬松柔软的抹茶欧包

再配上一杯香浓的牛奶~

美味又健康~

下面开始教程

 

食材准备

 

高筋面粉 500g 

抹茶粉 16g 

细砂糖 30g 

盐 6g 

酵母 6g 

鸡蛋液 50g 

水 290克 

黄油 40g 

蔓越莓干 60g 

熟核桃仁 60g 

 

制作流程

 

1/15:将高筋面粉500克、抹茶粉16克、细砂糖30克、盐6g、酵母6g、
鸡蛋液50克、水290克全部混合均匀，揉至出厚膜后再加入黄油，

 

注意：这里只需要出现稍微薄点的膜，但不需要手套膜。

2/15 加入蔓越莓、核桃。

 

注意:蔓越莓先用清水泡10分钟，然后擦干表面水分后使用。

3/15 将面团揉匀

4/15 发酵至两倍大

5/15 倒扣出来

6/15 :轻轻按压排气并分割为三等份圆球。

7/15 擀成椭圆形面皮，整理成橄榄形。

8/15 左边翻卷回来

9/15 步骤八的第二步

10/15 收口处捏紧

11/15 上下对折，再对折，收口捏紧。也可以整出橄榄形

12/15 二次发酵

13/15 二发好后（检验方法：按压轻轻回弹）撒面粉，割包

14/15 烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制15分钟。

15/15 三个大面包就做好啦~

 

 

成品展示