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好吃不腻的抹茶蔓越莓核桃软欧包~要来试试吗?

发布时间:2021-08-25阅读次数:

抹茶蔓越莓核桃软欧包
 
制作时长:约 2.5 h 
难易程度:三颗星
 
超简单蓬松柔软的
抹茶蔓越莓核桃软欧包来咯
放下你要点外卖的小手手~
来跟小优一起学做抹茶蔓越莓核桃软欧包
 
蓬松柔软的抹茶欧包
再配上一杯香浓的牛奶~
美味又健康~
下面开始教程
 
食材准备
 
高筋面粉 500g 
抹茶粉 16g 
细砂糖 30g 
盐 6g 
酵母 6g 
鸡蛋液 50g 
水 290克 
黄油 40g 
蔓越莓干 60g 
熟核桃仁 60g 
 
制作流程
 
1/15:将高筋面粉500克、抹茶粉16克、细砂糖30克、盐6g、酵母6g、
鸡蛋液50克、水290克全部混合均匀,揉至出厚膜后再加入黄油,
 
注意:这里只需要出现稍微薄点的膜,但不需要手套膜。

2/15 加入蔓越莓、核桃。
 
注意:蔓越莓先用清水泡10分钟,然后擦干表面水分后使用。

3/15 将面团揉匀

4/15 发酵至两倍大

5/15 倒扣出来

6/15 :轻轻按压排气并分割为三等份圆球。

7/15 擀成椭圆形面皮,整理成橄榄形。

8/15 左边翻卷回来

9/15 步骤八的第二步

10/15 收口处捏紧

11/15 上下对折,再对折,收口捏紧。也可以整出橄榄形

12/15 二次发酵

13/15 二发好后(检验方法:按压轻轻回弹)撒面粉,割包

14/15 烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤制15分钟。

15/15 三个大面包就做好啦~
 
 
成品展示

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