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最有个性的迷你小店,只有几平米,9年只卖一款甜品,却能赢尽口碑!

发布时间:2021-08-27阅读次数:
在日本大阪,有一家超迷你小店CANELÉ du JAPON,
这家小店深藏在居民巷中,店面只有几平米,不设座位,只能容纳几名客人。
 
自开业以来只卖一款甜品,但却从周边多家甜品店中脱颖而出,
不仅成为了当地的名气小店,还吸引了不少游客慕名而来。
 
小店常年专注出售的甜点名为Canelé(中文可丽露),
是一款源自于法国酿酒产地波尔多的甜点,其外型十分可爱,
小圆柱条纹的形状就像一个铃铛,也有“天使之铃”的美称。
 
传统的可丽露主要是牛奶、香菜莢、朗姆酒制作而成,
而这间小店巧妙的把和式食材加入其中,融入了和菓子的四季和风元素,
将日式美味封存在小小的可丽露中,小巧而精美。

 
小店的门帘上有一只大大的可丽露图案,相当醒目,
也十分俏皮,吸引了众多游客打卡。
 
店内的小装饰都包含着满满的可丽露元素,
可丽露样式的灯具,可丽露样式的花盆,小小一个,精致无比。


 
负责设计的是同样扎根在大坂地区的公司「8otto」,
凭藉他们超卓的设计意念,把这款传统甜点赋予一种全新的形象,
分别位于市内浪速区樱川的「カヌレ堂」及堂岛的「doudou」两家分店。
 
「CANELÉ du JAPON」是一家只卖Canelé的甜点店,
本店「カヌレ堂」开设于大坂浪速区地铁樱川站附近的一条大街之上,
附近没有其他的商店,就只有它那小小的身影伫立在一众住宅当中。
 
其美学意识及四季不同的味道,
令顾客在享用甜点之余更多了一份深刻的记忆。

 
内部的空间比想像中更小,
门后就只有一个古民居般的陈列柜把当天几款Canelé展示出来,
柜后就只有一个小小的储物柜及店员所站立的空间,
大概每次只可以容得下一组客人而已。
 
精緻的陈列把Canelé犹如珠宝一般看待,令购物也变成一个难忘的回忆。
 
8件一盒的款式,自由组合可以挑选自己喜欢的口味,
除了招牌口味的原味、朱古力、印度焙茶及抹茶开心果之外,
カヌレ堂每月还会推出季节限定的口味。

 
炎夏的月份会有法国Guérande盐味,秋季的时候又会有无花果味或芝麻味,
更有以地域旅行为主题的特别口味,九月份就有山梨县白桃味。
 
每个月都有让人期待的新品,配合气候的甜点真的很贴心。
 
在大坂另一边的堂岛地区,另一分店「doudou」面积亦相当细小,
同样是一个店员加一组人客的完美比例,
可是风格却有别于本店的民居人情味。
 
店面以红铜、木材以及石块组成一个现代简约的空间,
感觉高贵别致,彷似要配合堂岛这边的妇人气氛。

 
设计师很有心思地把制造Canelé模具改做成不同的装饰,
无论是店外欢迎顾客的招牌又或是店内的吊灯,
每一部份都感到「CANELÉ du JAPON」那重视任何一个微小细致的用心。
 
总的来说,「CANELÉ du JAPON」只所以能出圈,
主要是单品类门店的核心竞争力,
就在于单品创造力的把控,从而不断的制造惊喜感。
 
单品店的确拥有一定的优势,但在找准单品之后,
依然需要尽快深入下沉产品,打造精品创新,
迅速抢占单品领域,成为头部选手。
 
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