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成功学子|带薪创业!95后斜杠少女的咖啡馆创业日记,用技能把梦想玩出花!

发布时间:2021-10-18阅读次数:

探店
成功学子门店
HUNAN UMEY ACADEMY
 
曹菁华 
2021年3月
咖啡饮品班
 
01
街角咖啡店的那个女孩
 
城市生活的节奏越来越快,但总有一些东西,会让我们愿意把脚步放慢。
 
比如当一名甜蜜工匠,制作惊艳味蕾的小甜品,为午后茶歇时光带来一丝点缀。
为单调而忙碌的生活增添花样。
 
又或是开一家咖啡店,和爱人一起用心经营。
在柔和的阳光下午,制作咖啡饮品,甜点蛋糕、在玻璃器皿中度过一段段忙碌时光。
 
而有情怀的创业青年,他们对于理想有着自己的态度,
他们执着做一份有温度的工作!
 
今天就跟随小优一起到创业学员门店
曹菁华 的「POI COFFEE」
独家揭秘优美学员的开店之路!
 
02
将爱好变成事业,超酷!
 
A
专业用在兴趣上
一步一景 小而温馨
无论城市的步伐如何加速,在推门走入POI COFFEE的一刻,
漂浮在空气中的咖啡豆香气,都能让你躁动的心,变得安静下来。
 
走进POI,会有一种像是走进家里的错觉,
咖啡店整体给人一种舒适的家居安静氛围。
木质桌椅,棉麻沙发、素色白墙,波西米亚风桌布,
有质感的器皿,每一个小细节都彰显着“女主人”的审美与喜好。
她认为,开店不仅仅是将产品卖出去,更要给顾客一个好的进店体验。

门店朝向马路一边使用了半开放式设计,
秋日的暖暖阳光打进来与室内随处可见的绿植多肉搭配得相得益彰,
不论是到店打卡一游,还是手捧一本杂志,细细品咖啡,
这里都是一个能够让你静下心来的地方。
 
你一定想不到,如此氛围感十足的咖啡店,竟是优美学子曹菁华的第一次创业。
 
熟悉曹菁华后,小优才知道她大学主修环境设计,
去年大学毕业后,开始从事立体绿化的工作。
至于如何创业开一家这样的咖啡店,说来也是兴趣之下的巧合。
刚开始工作,周末之余的她不想荒废时间,于是就计划学点东西,
充实一下生活,还能顺便掌握一门技能,以后总能用得着。
 
在决定学什么的时候,菁华并未纠结太久,
而是果断选择了自己钟情已久的咖啡饮品。
在校园时期,菁华就很爱喝咖啡,久而久之咖啡也成为了一种生活方式。
她认为只要学习到专业的技术,自己就是行走的咖啡馆,
不出家门,也能自己做上一杯高品质咖啡。
于是她马上就开始看学校,很快就锁定了优美西点。
 
创业学子/  曹菁华
"刚开始了解到优美,还以为学校只是教面包蛋糕的,
没想到还有咖啡跟饮品课程~
其实烘焙跟咖啡都同属西点行业,不分家的。
品牌强大的西点学校,那么咖啡课程肯定也会很专业,所以当时想着先去学校看看。
第一次到校实地参观后,看到咖啡教室的设备,当时眼睛都冒星光啦!
隔着窗户还能看到学员正在学习意式咖啡拉花的,立马就被颜值吸引了。
当时脑子里冒出的词就是专业!于是马上就决定报名了咖啡饮品班"

因为我平时工作日还要上班,所以都是利用周末的时间过来上课,
花了几个月才结束咖啡饮品课程的全部学习。
加上学校有贴心的创业帮扶,
自己在计划创业的时候也会多一份安全感,多一份底气。”
 
为了不耽误自己的主职工作,一开始学习的时候,
曹菁华暂时还没有立刻开店的想法。
但随着学习的加深,对这个行业的愈加了解,
在课程结束之前,她就开始为店铺选址+装修了。
她将专业知识用在自己的热爱之上,亲自设计了这家店。
小到置物架上的摆件,大到软装家具的挑选,她都花足了心思。
 
谈到为何突然改变计划,菁华说到,由于咖啡市场情景较好,
男朋友非常支持自己开店的决定,两人的协同下,
也有足够的时间来运营管理店铺,所以就把这个计划提前了。
 
B
优美西点,助力创业梦想
好技术+好产品=好生意

图 | 老师下店帮扶指导
 
对于一个初创业者而言,开店初总会遇到种种问题,
例如设备的选择、采购哪些风味的豆子、怎样去丰富门店产品种类、
如何让咖啡跟新茶饮结合、设置哪些甜点小食来搭配咖啡售卖等等……

因为自己平时工作日还要上班,所以曹同学没有那么多的时间去系统学习这一块。
好在这些问题都在咖啡老师的悉心指导下得到了解决。
作为优美的资深咖啡名师,
老师不但具备过硬的技术,还有这丰富的门店运营经验,
平时曹同学在技术或者选择咖啡豆方面有什么不懂的,
她都会通过微信求助于老师,老师下课后都会细心地为她解答。
虽然已经毕业了,但是为每位学子的创业梦想护航,是优美老师们的职责与初心。
 
下店帮扶指导的这天,老师在品尝了学生的作品后,
给出了大大的赞巧克力慕斯、西柚果粒美式、樱花气泡水是店内的TOP3产品。
结合节气的创意气泡咖啡,清爽可口,深受客人们的喜爱。
慕斯入口极其顺滑,细腻的醇厚度,实在让人感到惊艳。

 
 

热品阿芙佳朵淋上浅度烘培的浓缩咖啡,吃起来优雅又清爽。
入口即化的香草冰淇淋和咖啡完美融合,咖啡带有一丝黑糖话梅和花香味。
 
 
提到给对未来想开咖啡店的学弟学妹们的建议,曹菁华表示,
如果要真正踏入烘焙创业这一行业,专业的知识与技术必不可少,
例如设备的选择和使用、原材料的采购、出品步骤操作等,
以及后期的店铺运营管理,这些必须要经过全面的学习,
才能有自己的认知和见解,后期才能做出让顾客满意的产品。
 
开一家咖啡馆、甜品店,已经成为越来越多年轻人,创业的方向和梦想。
来南宁优美西点,掌握一技之长,从零基础到成功创业,你也可以!
 
最后,祝愿曹同学的POI COFFEE生意兴隆,红红火火。



 
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